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现在很多品牌餐厅中，都会有一款套餐叫“照烧鸡饭”，做得好的话，确实是很好吃。在我们这边有一家餐厅，“照烧鸡饭”是那家餐厅的招牌，我之前带小孩去吃过2次，后来就一直记得那家餐厅的味道，所以每次出去外面吃，他就只会说吃那家餐厅。但是因为太火爆了，经常要排队，所以看小孩那么喜欢吃，萝妈就自己做给孩子吃。 今天教大家做的这款“蜜汁照烧鸡饭”，是经过萝妈自己改良过的，所以味道我觉得比外面做的也不差，各有特色吧！但是主要是自己做的健康，而且很实惠，材料中最贵的是鸡腿，在我们这里新鲜的鸡腿一斤12块大概是3个左右，而做一顿照烧鸡饭需要用1个鸡腿，所以需要花费4元，其他材料可能也就1块钱左右，所以萝妈做一道照烧鸡饭只需要5块钱。当然主要是自己做还健康，因为餐厅其实很多鸡肉都是冻品。所以喜欢的就花点时间自己做，健康又实惠。 【蜜汁照烧鸡饭】 制作食材：新鲜鸡腿1个，西兰花25克，胡萝卜25克，酱油5克，料酒3-5克，耗油5克，红糖5克，蜂蜜5克，白芝麻适量 辅助工具：平底锅、煮锅、碗 制作时间：20分钟左右 制作方法： 1、将5克酱油、5克红糖、5克耗油和5克蜂蜜全部加入到一个碗里，然后倒入一点点水，搅拌均匀。（这一步很重要，味道美不美就看这个蜜汁了，调得好味道就会非常棒） 2、把鸡腿下干净后，把肉切开，然后剃掉骨头，在剃掉鸡骨头的时候尽量保持鸡肉的完整一块。 3、然后用刀切掉肉中的脂肪和白色的筋膜。 4、然后将肉摊开，用刀背或者松揉锤稍微把肉敲打一下，这样肉的质感会比较软，比较好吃。 5、然后把敲打好的鸡肉放进容器中，倒入一点点酱油、黑胡椒粉和姜粉，稍微拌均匀了，腌制一会儿。 6、鸡肉在腌制的时候，可以先把蔬菜洗干净，然后把西兰花切成小块的，把胡萝卜削皮切成片，想要颜值就用模具稍微印一些形状，但是没有也没关系。然后烧一锅水，把切好后的蔬菜，放入锅中焯3分钟，然后再捞起来，待用。 7、平底锅上刷一层油，然后开热锅后转小火，将腌好的鸡肉排放进锅中煎。 8、将两面煎至快熟的时候，把刚才调兑好的蜜酱汁，倒入锅中。
9、在锅中酱汁也会慢慢的收汁，拿刮刀或者锅铲，不停的翻鸡肉，让整块鸡肉都可以沾到酱汁，等汁都收进肉里之后，撒一点白芝麻。
10、然后就可以出锅了，稍微用刀切成小块的，盛上一碗米饭，把蜜汁鸡肉和蔬菜摆上去，就完成了。
这就是萝妈自己研制的蜜汁照烧鸡饭，萝妈都是比较崇尚健康饮食，所以蔬菜上也没放什么调味料，就是可以鸡肉和饭一起拌着吃，这碗色香味俱全的照烧鸡饭，不算米饭，总共也就花了5块钱，你能想得到吗？而且自己做的肯定比外面安全和健康，这才是最重要的。再告诉大家一件事，自从吃了我自己做的照烧鸡饭，我家小孩，就只喜欢吃我做的照烧鸡饭了。如果你也喜欢的话，那么也去做做吧！ |
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