 文 / 中国注册营养师郑飞飞 编 / 赵亚楠 【搜狐健康】想要瘦瘦美美哒，但不想委屈嘴巴，更不愿意运动，于是想尽各种办法寻找大餐的后悔药，据说有了它们，大餐想吃就吃，完全不用纠结热量高低，甚至还有瘦身功效，是真的吗？我们来盘点一下这八种“大餐后悔药”到底靠不靠谱。 一、辣木复合粉 某购物网站上的辣木复合粉，含有麦芽糊精、辣木叶粉、金针菇粉、阿拉伯胶、柠檬酸、花生粉、柑橘粉、绿茶粉、磷酸三钙、蔗糖素、食用香料。宣传亮点在于“抑制淀粉类食物分解，从而减少热量吸收，抑制脂肪吸收，通过包覆油脂，不让吃进的油吸收，直接排出。” 从配料上来看，除了辣木叶粉不常见，其他成分一点也不陌生。辣木是一种多年生热带落叶乔木，根、叶、嫩果都可以吃，如果真正的关心身体，我们应该先质疑一下：这些普通的食材和食品添加剂竟如此“飞黄腾达”了，科学依据在何处呢？ 任何一种食品想要成为保健食品并宣称某种功效，都必须经过既定的审核流程和试验的验证。当审核通过后，消费者可以在国家食品药品监督管理总局的网站上查到产品信息。如果通过“产品名称”、“批准文号”都查不到，就意味着所宣称的功效并没有经过科学的验证，一定不要轻信。 二、白芸豆瘦身酵素片 这种产品的原材料是白芸豆提取物、还原麦芽糖浆，前一种到底是何种提取物，后一种就是糖分，何以见得能有“减少糖分吸收”、“降脂塑身”等功效？ 那会不会是酵素发挥作用了呢？ 酵素，就是生命活动中不可缺少的催化剂——酶。酶本质上是有催化活性的蛋白质，但其保持活性的前提是保证蛋白质高级结构的完整性。令人失望的是，吃进去的蛋白质会经过胃酸的洗礼而变性，进而被胃肠消化酶瓦解，最终都会成为肽的碎片或者氨基酸。无论是多么高科技生产出来的酵素（酶）都不能幸免，还何以见得能“瘦身”、“排毒”、“美容”……这一切都是一厢情愿的梦想而已。 三、娇点排油丸 宣传口号是“纯中药”、“温和有效，无副作用”、“保健型减肥”、“食品级瘦身软胶囊”、“全方位燃爆脂肪”……这些词汇都很激动人心，但事实上还是要回归科学依据上来，否则就只能佩服你的“英勇无畏”精神了。 人体的代谢活动非常复杂，有些机制甚至科学界还没搞清楚，千万不要被简单的几句营销噱头整蒙圈。往往越是宣传的神乎其神，越需要保持冷静的头脑、拿出火眼金睛来辨识其中的“套路”。 四、各种急救包（港版大餐急救包、火锅急救包） 成分主要有各种食品添加剂、膳食纤维、以及山苦瓜萃取、专利菇抽出物、武靴叶萃取、巴拿巴叶。宣称“只要在餐前或者餐后45分钟内服用，就能全面有效地阻隔一餐所带来的多余油分、淀粉等，可以抑制淀粉被人体消化吸收，令油分不会被分解，吸收剩余油脂。” 食物从口腔到小肠一路“走”下来，并不是简单的混合，消化道更不是普通的漏斗，食物的各种成分不会那么轻易地被包裹、被分离。还是上面提到的一个原则，科学依据到底在哪呢？如果没有，就不要轻信。 五、黑咖啡 理论上，不加糖也不加奶的黑咖啡可以一定程度地提高基础代谢率，但不要期望太高，基本会在10%以内；另外，咖啡中的绿原酸会阻碍碳水化合物的吸收，尽管这种阻碍力量比较薄弱，不过这对瘦身来说也是有益处的。 据有的研究表明，咖啡会作用于交感神经，向脂肪细胞发布指令开始分解脂肪，从这个角度来讲，大餐之后想促消化、解油腻，不妨喝一杯黑咖啡试试，但不要真的把它当成“后悔药”。 六、所谓“消脂水果” 网传有很多种去油消脂的水果，比如苹果、香蕉、猕猴桃、西红柿、木瓜、火龙果、橘子、柠檬等，都会提到“含有XX”，“XX有什么作用”，但很遗憾，这跟真的能 “消脂”差得还很远，更何况所有水果都是有糖分的，本身就有热量，大餐之后继续吃水果，简直是“雪上加霜”。 其实，水果也可以分担大餐带来的烦恼，只是不要在大餐之后吃，适当地在大餐前或者大餐进行时吃些水果来提供些饱腹感，倒是可以有效地帮助少吃点其他油腻的食物，对瘦身也算是一种贡献，但千万不要指望水果能减少大餐带来的热量。 七、酸奶 “饭后一瓶酸奶有助消化”不知被多少时尚女性所崇尚，因为酸奶里有乳酸菌等益生菌嘛。没错，从理论上来讲，一定数量、有活性的益生菌是有益于消化的。但与人体巨大的肠道菌基数相比，酸奶中益生菌的数量恐怕难以积累到“质变”，对消化功能不会起到明显作用；另外，关于活性，酸奶从生产到消费者的口腔，存活下来的还能有多少？ 所以，大餐后靠酸奶来挽救身材，并不是那么靠谱，充其量是酸酸甜甜的口感让人觉得更清爽些罢了。与水果一样，大餐前用一杯酸奶安抚一下饥渴的胃，可以避免大餐后只能“嗝、嗝、嗝”的尴尬。 八、苹果醋 大餐之后想解油腻，人们还会青睐苹果醋饮料。苹果醋饮料之所以备受宠爱，是因为人们愿意相信，其中含有的苹果酸、柠檬酸、醋酸等可以帮助解油腻。 苹果醋对减肥的增进作用是有一定理论基础的，乳酸、柠檬酸、醋酸等有利于维持餐后血糖平稳，从而避免餐后血糖过高而促进脂肪的合成。那么，苹果醋饮料到底能不能成为大餐救星呢？ 需要弄清两点：首先，苹果醋饮料一定含有苹果醋原液（饮料用苹果醋），并且含量不低于5%；其次，苹果醋饮料中其他配料成分，比如果葡糖浆等，在配料表中含量越多的物质排序越靠前，可以以此来判断苹果醋饮料到底值不值得喝。 一般来讲，苹果醋饮料的总酸含量并不高，反而有一些添加糖，所以苹果醋饮料也应当是大餐后谨慎选择的，担心的是制衡“长肉”的作用有限，反而额外摄入一些热量就得不偿失了。 大餐之后最好的后悔药——运动 盘点完这八种所谓的大餐后悔药，简直“生无可恋”了，毕竟都不靠谱。如果一定要给出一种，那就是“运动”。吃动平衡，简直是保持健康体重的真理。中国居民膳食指南建议，食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 然而，难免放纵一下自己的食欲，只要大饱口福之后，通过运动消耗掉多余的热量，就不用担心大餐会毁掉身材了。散步、慢跑、深蹲等运动方式不拘哪一种，运动强度以自己能承受为准，千万不要因为一次性狠狠的超负荷运动让自己从此害怕运动，这是至关重要的，况且饱餐之后也不适合太过激烈的运动。 苦苦寻找后悔药？不如不给自己后悔的机会 与其寻找大餐后悔药，不如不给自己后悔的机会。什么后悔药都不如养成“食不过量”的好习惯： 按时就餐，千万不要陷入“饥不择食”的状态中； 自己做饭，可以做得清淡一点，可以多吃几种蔬菜，尤其是对瘦身非常有益的绿叶蔬菜； 放慢速度，细嚼慢咽可以避免无意中吃过量； 少吃两口，不要让自己吃到“撑”，及时放下筷子； 适量吃新鲜水果、坚果，如果一定要吃加工零食，学会阅读营养标签，尽量选择脂肪和糖分低的健康零食。 |
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