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吃鸡蛋，每个人都有不同的方式。有人喜欢煎、有人喜欢炒、有人喜欢蒸、有人喜欢水煮....... 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 不知大家有没有同样的烦恼，就是水煮蛋太！费！水！就算煮一两个蛋也得放水没过蛋~~而且鸡蛋还老破壳。 费火、费时间、煮出来还不好剥皮……郁闷呐！ 前几天学到的一个方法，用电饭锅煮。试了一下觉得真好！几乎不用水，而且特快，5分钟就能吃上。 快 速 煮 鸡 蛋 需要用到： 电饭锅和餐巾纸 第一步： 把纸铺在锅底，可以铺两层。然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以，不需要太多哦。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 第二步： 鸡蛋洗干净放进锅里，盖上盖子，然后按煮饭键。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 等电饭锅跳到保温，就行了。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 完全不会煮爆，而且非常好剥壳，切开看看……熟了。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 鸡蛋，在营养学界一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。 吃法也是多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 如果，水煮鸡蛋的时间短了，蛋黄没有凝固，吃了恐怕不卫生；煮的时间长了，蛋容易煮“老”，影响口感....... 10分钟以内的鸡蛋 在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 10分钟以上的鸡蛋 鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 煮鸡蛋用热水or冷水？ 其实，煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可。只是，鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 鸡蛋正确的煮法是： 冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。 |
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看，纸上的水已经干了，鸡蛋也熟啦~~ 
