|
食材清单：中筋面粉 300克，温水 150克，红糖 60克，耐高糖酵母10克，红糖粉（夹心） 适量
准备一个干净的不锈钢盆，称取面粉300克倒入盆中，然后称取60克的红糖粉一起倒入面粉中，再称取10克酵母放入，再加入150克的温水，水要是烧开后冷却后的温水，水一定要烧开哦。接着揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜，静置发酵120分钟。
时间到，看看面团的发酵情况，如果发到两倍大就表示面团已经发酵好了，然后揭开保鲜膜，再次把将面团揉成光滑状，这样做的目的主要是把面团发酵后里面的空气排除来。
接着把揉好的面团放到砧板或者干净平整的木板上，用擀面杖将面团擀平，然后再撒上薄薄的一层红糖粉，将其卷成条状。如果卷起来后感觉大了 就适当的揉细。然后用刀或者专用的刮板将卷好的面切成大小均匀的块状。
准备一个锅，双层的，最下面层加水，把切好的面团整齐的码在锅中，盖上盖子再发酵30分钟左右，开火蒸，水开后蒸15分钟左右，自制的红糖馒头就大功告成了。
这样做出来的馒头，既松软，又香甜，我老公每次都夸馒头特别好吃，不像外面卖的馒头硬硬的，咬都咬不动，而且比外面的好吃多了。
馒头最好吃的做法，15分钟蒸一锅，老公一口一个，边吃边夸 |
|
|
