富含多糖的食物

富含多糖的食物

（1）低聚糖：棉籽糖（卷心菜、马铃薯、葡萄、麦类、玉米和豆科植物）、低聚果糖（主要在小麦、洋葱、大蒜、香蕉、韭葱）、大豆低聚糖（大豆）、：不被淀粉酶水解，不升血糖、供能很少，降低血脂、改善肠道菌群（促进双歧杆菌增殖，抑制腐生菌生长）、润肠通便、抗龋齿、提高免疫力等。

（2）非淀粉多糖：如纤维素和果胶，抗性淀粉（含淀粉较高的谷类、豆类和薯类）等这些抗消化的碳水化合物，虽然不能再小肠消化吸收，但可以促进维持蠕动，增加结肠发酵，产生短链脂肪酸和促进肠道菌群增殖，对糖尿病、血脂异常、癌症的发生都有预防作用。

（3）膳食纤维（部分寡糖如低聚果糖和非淀粉多糖）

研究成果：利用多种膳食纤维的组合，改善糖尿病人的肠道菌群，选择性地促进一组产短链脂肪酸细菌的富集，这组菌的丰度和多样性越高，血糖改善越好

益生元：不消化的碳水化合物通常称为益生元，抗性淀粉、非淀粉多糖、功能性低聚糖等，这类物质难以被人体消化和吸收，不会直接为人体供能，但这类物质可以被一些有益菌利用，促进肠道益生菌增殖。

膳食纤维摄入过多

• 影响消化，造成反酸

• 影响（干扰）药物吸收（调脂、抗精神疾病）

• 影响食物吸收，影响营养素吸收，钙、铁、锌等的吸收，导致营养不良