陕西美食肉夹馍的做法【图文】,怎么做好吃

陕西美食肉夹馍的做法详细步骤

第1步
先把去皮五花肉切成小段。
冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

第2步
煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫。
热锅，把五花肉放进去。用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

第3步
煎至两面微黄，加入冰糖。
接着加入温水，没过食材。

第4步
调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。
拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。

第5步
趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。
缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。

第6步
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
时间到，先取出面团揉搓排气。

第7步
切成4等份。
分别搓成细长条。

第8步
用擀面杖压扁。
卷~卷~卷~卷起来。

第9步
立起来，用掌心按压扁。
再用擀面杖擀薄。

第10步
热锅少油，放入饼胚。
火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。

第11步
翻面，继续焖2分钟后出锅。
依次做好剩余的白吉馍。

第12步
把炖好的五花肉取出，切碎。
加入切好的黄瓜（青瓜）丝。大人吃的话可以换成青辣椒。

第13步
淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
充分拌匀。

第14步
给白吉馍中间开个大口。
舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~