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藜麦是很好的谷物类选择，但是我依然建议用客观的角度去看待每一种食物，没有哪一种食物可以满足人体全部的营养所需，所以饮食合理均衡才是倡导的，而且食物的价格与营养价值未必成正比，不建议盲目跟风，而忽略健康饮食的本质和基础。 藜麦的特点和功效： 1、藜麦富含蛋白质，可以补充人体所需蛋白质，含量在14%左右，而且氨基酸的组成与人体所需贴近，属于完全蛋白，的确比一般全谷类食物有优势，但是与大豆相比就没有优势了，如果想通过吃藜麦来补充蛋白质的朋友，也并非只有藜麦不可哦。 2、藜麦不含麸质蛋白，适合有乳糜泻的患者。 3、藜麦富含膳食纤维，可以促进排便，膳食纤维含量在7%左右，会高于精细米面，但是与燕麦等其他全谷类相比，相差并不大，所以用藜麦代替部分精细米面作为主食是有益处的，用其他全谷类或粗粮也可以达到同样的目的。 4、藜麦是有利于控制血脂的全谷食物，因为富含多酚、类黄酮物质等，对于预防心脑血管疾病有促进作用，荞麦也有同样的好处。 5、藜麦由于富含蛋白质、膳食纤维及多种营养素，升糖指数在35左右，可以作为糖尿病友们主食的选择，替代一部分精细米面，达到控制血糖的作用。 藜麦怎么吃？ 作为全谷类食物，藜麦可以煮杂粮粥或做成杂粮饭，也可以与黄豆等打成五谷豆浆，甚至拌沙拉等等，根据喜欢制作就好。 温馨提示： 藜麦蛋白质含量较高，比较有嚼劲，而且比一般主食难消化，如果本身就有消化不良的情况，食用藜麦时可以煮的软烂一些，患有胃肠疾病的人群更要注意。 总结： 在营养学上比较认同的是：没有不好的食物，只有不好的膳食。所以合理搭配比单一食物营养价值重要的多，不管哪种食物，都有它的特别，再好的食物也会过犹不及哦。 谢谢阅读，希望对您有所帮助。 |
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