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采用真空干燥、冷冻干燥、微波干燥、蒸后烘干、烘干和晒干等6种干燥技术对大白期金银花花蕾外观性状及内在品质的影响进行分析研究。结果表明：（1）微波干燥、蒸后烘干和冷冻干燥所获得的金银花外观品质好；（2）从水溶出物量和醇溶出物量上看，微波干燥、蒸后烘干和晒干技术所获得的溶出物量高；用比色法和HPLC法检测显示，蒸后烘干样品中有效成分——绿原酸、总黄酮含量最高，其次是微波干燥法．而烘厂样品中含量最低；（3）不同干燥技术对金银花中营养成分——游离氨基酸和可溶性糖含垃的影响以及对药用有效成分的影响不同，因此金银花作为药材使用时应选择蒸后烘干技术进行初加工；（4）晒干、冷冻干燥和微波于燥3种干燥方法对金银花挥发油主要组分种类没有产生影响，但相对质量分数仍有明显差异，只有晒干的金银花挥发油中检测出了9，19-环化-羊毛甾烯醇，而微波干燥的样品中维生素E含量最高，挥发油中γ-5-谷甾烯-3-醇、5，2-豆甾二烯-3-醇、菜籽甾醇相对含量较其它方法明显高出很多。因此，蒸后烘干和微波干燥技术可作为规模化干燥加工金银花的最佳方法。 金银花及时、正确的加工凉晒，是保证丰产丰收的最后一关。无论采用那种凉晒方法，都必须严格掌握一条：晾晒期间，花蕾未达8成干，绝对不能翻动。否则，花针变黑，质量明显下降。金银花的加工方法，概括起来分晒干和烘干两面种。 1、晒干 过去花区传统的晾晒法，即选择背风向阳、日照时间长的平地或石板，在早晨太阳未晒热地面前，把花针薄薄的撒上一层，厚度以似露非露为宜（太阳光很强可厚一点，以免晒黑花针），当天晒，当天收。 现在，多采用筐晒法。即用木棒制成长2米、宽0.8米、深8厘米的筐架，中间用高梁秸或席（高梁秸不要去皮，以利吸水和避免强光反射）做底制成筐子，每筐晒鲜花2.5—3.5千克，撒匀。将筐子南北向置于通风向阳处，北部用木棒或石块垫高，以利通风，晒成8成干后，可倒入席上翻晒。夜间或遇雨可将筐子叠放在一起放在院内，筐与筐之间垫两根横木，然后用席盖上，以防上雨淋露打。 2、烘干金银花 采摘后，靠自然凉晒，时间长，损失重，一等花产量低。随着金银花种植面积的扩大和栽培枝术的提高，收获量骤增，收花次数也增加到五茬。所以建议栽种面积大的种植户，可采用烘干。 （1） 烘干房的建立：烘房两间，长6米，宽5米。房子一头修两个炉口，房里修火道，火道采用回龙坑形式。屋顶留烟囱和天窗，在离地面35厘米处，每间层前后墙各留相对的一对通气孔。室内两侧离墙20厘米处各设钢或木头烘架一个，架间留1.4米的通道。架长5.6米，宽1.6米，高2.6米，架分10层，层距20厘米，底层离火道40厘米。每层放金银花筐子8个，筐间距10厘米，共上花筐160个，每筐上花3千克左右，一次可烘鲜花500千克左右。筐子可用高梁秸或席做底，木板当筐，长1.6米，宽60厘米。 （2） 烘干操作程序： A：预烘：即在上花前，先提高烘室内潮气和温度，当室温上升到30度时，即可预备上花。第一炕预烘时间较长，以后接烘，缩短烘干时间。所以烘花炕数越多，平均耗煤量越多。 B：装花：当室内温度上升至35度时，即可装花。装鲜花先按3—4厘米的厚度均匀地撒在花筐里，然后将筐子整流齐的排放在烘干架上。装好后，关闭门窗，堵塞通气孔，进行烘烤。每烘23小时，烘架上边和下边的筐子相互倒换一次位置，才能保证烘的均匀。 C：提高温度与通风：装好金银花后，要立即加煤通炉，增加火势，当室温提高到40度左右时，鲜花开始排水，可打开天窗，排出水气。5—10小时内，室温应保持在45—50度，这时鲜花大量排水，要打开气孔，使水气迅速排出。如温度不够，可将气孔的一部分或全部堵塞，待室内潮气大时再通风，每次只可通风5分钟左右。10小时后，鲜花的水气大部分排出，室温达55度时，金银花迅速干燥。一炕历时18小时左右。 D：出坑：出炕前1小时左右就陆续减火，并一直通风透气，温度降到40度以下，至金银花握之顶手，有响声，八九成干时，就可将花筐端出。如继续作业，干花出炕后，应迅速关闭通风口和天窗，温度升至35度时再装花。 （三）分级贮藏 无论是晒干还是烘干的金银花，因花心未定全干透，过几天会自然回潮，故应在复晒一次。然后经过风选，去花叶杂质，按等级标准分级，用塑料袋打包装，存放在室内，用木棒垫底1米，底上撒上一层石灰，以防浸潮变质，并定进熏仓、防止虫蛀，随时待售。 |
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