 大家都知道，鱼的蛋白质含量高，营养丰富易吸收，多吃还不会胖，很多人都很爱吃鱼。生活在水边的人对鱼很熟悉，价格不贵，吃法也是多种多样。但对我来说，鱼却是不常吃的一种食物，因为我的家乡没有江海湖泊，最多能看到鱼塘。我小时候见过的鱼大概只有四种：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼。以前我爸单位里逢年过节发福利除了米面，偶尔还会有带鱼，所以带鱼算是我小时候经常吃的一种鱼类食物了。 对于带鱼怎么做好吃，这么多年来我也爱吃一种，就是我小时候我爸的做法，先腌带鱼段再裹面，油锅里炸过再炖入味，放上一点点白糖，鲜香微甜，很是入味，带鱼段完整不会碎，卖相也很好看，一会儿我就能吃掉半盘子的带鱼！如今我也经常用这种方法给我的孩子们烧带鱼，她们也很喜欢吃，隔三差五的就会让我做一次，每次都会光盘。今天就来分享一下多妈是怎么做家常烧带鱼的吧，也欢迎您留言分享您喜欢这种带鱼的做法吗？聊一聊您家的带鱼是怎么做的？大家一起交流一下吧！  【家常烧带鱼】 原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水； 制作过程：  1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；  2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；  3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；  4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；  5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；  6、炸至带鱼段两面焦黄即可；  7、所有的带鱼都炸好了；  8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；  9、加放适量清水，大火烧开； 10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味； 11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加一些盐和白糖，让带鱼入味； 12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘； 13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。 这样做的带鱼不腥不腻，形状完整，口感还很好，我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉，炸过再炖入味，特别香。这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了，看来口味是可以继承的，小时候我爱吃的味道，长大后我依然喜欢，而我的孩子们又继续喜欢着，隔三差五的就要求我做一次来解解馋。 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。不管是大人还是孩子，都适合经常食用哦 |
|
|
