说起汉酱酒，老酒鬼们首先会想到习酒的汉酱酒，且别急，今天我们的重点是茅台股份公司产的汉酱酒。茅台汉酱酒自打推出以来，一直很不被人看好，有习酒汉酱酒的情怀因素，但最大的原因是其51度的酒精度数，被普遍认为“水”，有人甚至称之为“太监度数”，似乎比传统的53度酱香标准降低了2度此酒就失去了精髓。可事实并非如此，在茅台股份公司所有产品体系里，普通茅台飞天酒之下我最欣赏的恰恰是这茅台汉酱酒。 了解勾兑工艺的人都知道，在不破坏一贯坚持的白酒风味的基础上，降度比提度还要讲究技术难度，一般来说，白酒降度需要预先准备好标准酒样，根据酒样然后按比例在高度基酒加水降度，一般粮食酒加水后会出现浑浊，这时候还需要经过吸附、冷冻法等过滤酒，得到清澈的酒体，这时候还不算完成，还需要加入酒厂特有的优质、特点明显调味酒进行细致的调味，这样才能保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量。 当然以上所说的操作流程基本只限于大酒厂产的粮食酒，有别于那些直接食用酒精勾兑香精的产品。 茅台汉酱酒作为茅台股份公司主打中高端商务市场的产品，可以说非常值得一喝，酒体整体设计虽柔和却不失醇厚，茅台酒特有的风味也没有因为降度而变味，相反变得更突出。你要问我300元左右的酱香口粮酒怎么选，我首推茅台汉酱酒！ |
|
|
