|
很多人的创业都是从餐饮开始的，刚开始什么都不懂，有什么问题需要注意的？有没有什么陷阱呢？今天就和大家来讲讲。 1、找临街铺面，最好是在居民区人流量比较多的街道，能够辐射500米范围内的居住人群，一定要是临街，中间位置是最好，很多人认为靠近主街的副街也不会怎么差, 而且租金还便宜, 这是很大的错误, 只要有生意就不怕高租金, 没有生意一个月2000元你也会很难受, 而且店面最好面北朝南，这样以免夏天被骄阳似火的太阳直接照射，如果是做夜宵晚上开业的，面朝东方也可以，到中午太阳都过去了。如果是做早餐就肯定不行，夏天的太阳晒到你皮肤非常难受。如果是做早餐，一般单个门面30平米左右就可以了。如果做中餐或者夜宵，面积应该不低于100平米，100平米大小桌可以摆15张左右，按照每天翻台两遍一桌200元左右计算，营业额在6000元左右。如果是想做大型的餐饮，那面积就大不封顶了，当然其它的成本也水涨船高了。 2、找到了店面，就需要签合同租下来。首先要确定剩余的租期还有多少年，一般应该至少两年以上，而且要和房东确认合同到期之后租金的变化，是不是在自己承受范围之内，还有没有其他的费用比如喝茶费，是多少，这些一定要明确写在合同里面，千万不要相信有些房东到时候再说差不多等等这些话语，等到期了就是由他说了算, 不要搞得到时候进退两难. 3、签合同之前要打听清楚房子的性质和属性，会不会在比较短的时间内拆迁。现在房地产蓬勃发展，无论哪个地方的房子随时都有被拆迁的可能，必须要保证在较长的时间内没有动迁的可能，这些要和房东确认清楚并且写在合同里面。 4、确认房东是一手房东还是二手房东，如果是一手房东，那就比较好，做任何事情都不会太过分。如果是二手房东，大部分都长着一颗没有良心的心，等你一签合同，你就成了待宰的羔羊，所以一些细节必须在合同里写的清清楚楚，以免到时候进退两难。 5、签合同之前最好去算一下门前客流量,可以算一下一个小时可以过多少人,一天有效营业时间可以过多少人。还要从居民楼上可以下来多少人，这其中有多少人是会来自己店里吃饭的。不要觉得很奇怪，据说肯德基和麦当劳开业之前这是必定工作。 6、关于加不加盟的问题。我的意见是：千万不要迷信加盟，但也不要抗拒加盟。作为一个新手，可能不知道做什么项目好，第一时间想到的就是加盟。但千万不要去看什么加盟网，成功的机率很小。最有效的办法，就是走出去，去外面看看，有什么项目是市面上比较受欢迎的，火爆的最好。但看别人火爆的项目，也要看她是处在火爆的前期、中期还是后期。一般一个火爆的项目，寿命也就三年左右。如果是刚刚兴起的，那就可以认真地考察一下，如果己处在生命的末期了，你上了最后一趟车，用不了多久可能就熄火了。还有一些是圈钱的项目，刚开始出来的时候确实非常火爆，但可能生命周期只有半年甚至两三个月时间，比如那个手撕面包，刚开始每天排队，加盟费也水涨船高，很多人抢着加盟，但最后都血本无归，没有撑过三个月的，产品太单一，新鲜期一过，就只剩下浪花了。 7、作为一个新手,还有个问题就是人员的问题.包含厨师服务员.而厨师是最重要的,如果你有朋友,或者亲戚是做这方面的,那就简单的多,如果没有,那就要三思而后行,毕竟厨师对一个饭店来说,就像一个人的心脏一样。如果没有朋友或者亲戚，一是可以在招聘网站上发布信息，比如赶集网或者58同城，但这里面的人鱼龙混杂，想要甄别出来困难度比较大。另外一个方法就是去比较成熟的店里挖人，工资等各方面待遇都要高一些，或者分一些股份给他，让他尽心尽力的做事，当然这个过程比较复杂，相信每个人都知道怎么做。但我们要记住一点，做生意的前提是做人，首先一定要把人做好，挖人的前提是不能影响别人店家的生意，必须通过正常的途径。 这是初步的一些经验吧！希望能对大家有帮助，后续还有什么，我会和大家一起分享！本人专注于餐饮行业，希望大家能在这片红海里游刃有余. 恭祝大家2019年发大财！ |
|
|
来自： Zhengdebing > 《总结》
