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米饭杀手青鱼干  用料 水适量；姜5-6片；生抽适量；料酒适量；蒜4瓣；大蒜叶5根 做法 青鱼干净泡过夜，中间需要换水 洗净切块 姜蒜切片，大蒜叶切段 锅内放少许食用油 爆香姜蒜 喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣酱或者是干辣椒 下鱼块翻炒均匀 放料酒适量 放生抽适量 翻炒均匀后放水炖煮10分钟，等到汤汁变浓稠奶白，放入大蒜叶翻炒一分钟，出锅 汤汁奶白，香气扑鼻 酱香山药青鱼  用料 青鱼中段500克；山药200克；郫县豆瓣酱少许；黄豆酱少许；老抽少许；蚝油少许；盐糖少许；料酒少许；油少许；葱姜少许；青大蒜少许；十三香少许 做法 青鱼洗干净，斩块，加少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制1小时 山药斜切成块，开水煮2分钟，备用 锅里适量油，爆香葱姜，倒入鱼块大火翻炒 加入适量清水，快要没过鱼身即可！加入山药，然后加2勺老抽，2勺蚝油，一点点郫县豆瓣酱，一点点黄豆酱，2勺白糖，少许十三香 盖盖子大火炖10分钟，然后开盖子收汁，起锅前，加一把青大蒜就OK啦~ 青鱼汤  用料 青鱼块500g；姜少许；蒜瓣二个；大蒜叶一把；料酒适量；盐适量 做法 青鱼洗净切段，提前一天用盐腌好，这样烧的时候鱼肉不易碎 锅中热油放入姜丝和蒜瓣爆香，入鱼块煎至两面泛白 加入料酒，再加入适量清水大火煮沸，再转小火笃至汤色泛白 最后放入大蒜叶即可盛出。 |
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