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老上海熏鱼酱汁的制作配比

2019-05-11  悟痴

老上海熏鱼酱汁的制作配比

上海熏鱼

原料砂糖、姜末各1500克,麦芽糖、金兰油膏各500克,冰糖1000克,宴会酱1250克,清水750克,精盐100克,味精200克,花雕适量。香叶、桂皮、八角各10克,五香粉250克,胡椒粉150克,葱、姜块若干。

制作1.先将葱块、姜块、香叶、桂皮、八角,用少量油煸炒香

加入清水再放入以上调料慢慢熬至浓稠即可。'

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