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我又在日常思念成都了…… 毕竟是座那么好吃的城市啊。 翻起以前去成都做的旅行札记，在成都拍的照片，做的行程，吃的食物，都还历历在目，好像又在成都的街头走了一圈。 在成都，一整天可以用来悠闲的浪费。吃吃逛逛，在茶馆坐坐，采采耳朵，看看当地人搓麻将，一天就过去了。最爱吃的是串串，随便一家串店的美味程度都能碾压其他地区99%的店，鸡爪入味，虾肉Q弹，黄喉爽滑，毛肚脆嫩……麻辣得令人欲罢不能。 夏天想吃火锅，有更巴适的选择——冷锅鱼。 夏天吃冷锅鱼，有种在克制中爆发出来的加倍的美味。可以说，夏天冷锅鱼比冬天吃火锅更爽！ 虽然不能随时飞去成都，但是杀到菜市场买一堆食材，做冷锅鱼倒是不难：） 汤汁是好吃的秘诀，家庭版做法没有那么正宗，但更快手，麻辣不减，又鲜美入味，是会被同事们一抢而空的好滋味。 美味的夏天，慢点走吧。 什么叫“冷锅”？即不点火就可捞食锅中的菜肴。 鸡、鸭、鹅、猪都可以冷锅，由于鱼的肉质肥美嫩滑，因此是用得最多的食材。 鱼肉营养价值高，含脂肪低，还有“男人加油站”、“女人美容院”之称~ 有砖家说，一周吃一次鱼可以延年益寿，冷锅鱼自然是一个不错的选择啦！ 据说冷锅鱼是由大文豪苏东坡所创。冷锅者，两人之，金口内，正谓冷锅也。 冷锅鱼融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，入口滑嫩~再加上有黄豆、榨菜的蘸碟，好吃惨了！ 冷锅鱼中，鲢鱼用得最多。鲢鱼肉质软嫩，含水量高，腹部富含脂肪，味极鲜美。 但是鲢鱼有个缺点，就是刺多！ 因此小编认为梭边鱼才是冷锅鱼的最佳选择！ 梭边鱼肉质一样嫩滑，一口下去，香味四溢、回味无穷~主要是没刺！ 为什么他们开酸菜鱼店这么容易成功： 1.消费群体庞大，老少“通吃”，更是90、00后的最爱； 2.开店投资小，20平米、2个人就轻松开店； 3.经营方式灵活，顾客18元也能吃一份酸菜鱼； 4.出品速度快，鱼片15秒轻松出品，翻台率高； 5. 无需任何经营，全部数字化，标准化做鱼，不需要任何大厨； 6. 全年无淡季，午餐、晚餐、夜宵都可以吃酸菜鱼。 |
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