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在纽约第九大道61号开的星巴克烘焙坊，是属于在西雅图、上海和米兰之后的全球第四家。同时这也是星巴克在美国面积最大的一家门店。 占地面积有23000平方英尺，算下来超越 2100 平方米。 门店也是有两层，还有一个地下空间。那里种植了很多咖啡树之类的绿植，经过玻璃隔开，看起来就像到了咖啡原产地的感觉。 在门店傍边，最显眼的就属大铜罐子了。 纽约烘焙工坊的铜罐子有 30 米高，并且打通了多个层楼，非常巨大。你走在某一层里看到的就仅仅是罐子的局部。 因而这家烘焙工坊的生产区域显得更加全面，生产加工的豆子规模也更大。 按星巴克方面提供的数据，每年这里会烘焙超越150万磅——算下来约70万公斤的豆子。 其中一层主要是常规的咖啡吧台，可选的冲泡方式也非常多。除了常规的黑鹰咖啡机出品之外，虹吸、手冲、CLOVER 真空过滤冲煮、冷萃（Cold Brew）和气致冷萃（NITRO Cold Brew）等都可选。 当然了，用来搭配咖啡的 Rocco Princi 面包也少不了，同样也是上海和米兰两家烘焙工坊中出现的大炉子，直接在店内就能完成面包的烘焙。 二层有专门的 Arriviamo Bar 区域。它拥有一个将近 20 米的吧台，整个区域能容纳 80 位客人。星巴克也专门为此准备了专业的调酒师，他们会经过咖啡和茶等元素搭配酒类来呈现。 如果来这里你要单点啤酒、葡萄酒也完全没问题的。 除了咖啡、鸡尾酒和烘焙面包区域，常规的商店购物区自然也是很全的。 咖啡器具、联名的各种物件也可以让你买到破产。 而创造出这些创意的，正是星巴克的首席规划官兼高档副总裁：Liz Muller（莉兹穆勒） Liz Muller在2007年是加入了星巴克的规划工作室，从那时起，就开始进行对星巴克店面的概念性尝试。 除了纽约，剩下的三家店分别是在：西雅图、米兰以及上海。
2013年，Liz 领导了位于西雅图第一家星巴克 Roastery 的开发和规划。
1393平方米的星巴克臻选烘焙工坊肯定是与其他一般星巴克的门店有所不同的。 烘焙工坊设置了大型的烘豆机，现场烘焙咖啡原豆，现场研磨萃取。
在上海开业的第二家臻选烘焙工坊（2017 年12 月开业）。也是由Liz 主导规划，是全球最大的星巴克店。
全体的规划体验延续了西雅图的 Roastery 的空间概念。唯独更加精致的是那一座大型的“咖啡工厂”。 天花板顶篷包括10,500个六角形手工制作的铝板和木饰面板。
Liz 是一个极富工作热情的规划师，当她还在上海工地的时侯就把米兰店的草图全部画好了。迫不及待地与霍华德·舒尔茨FACETIME来解释她的想法和规划方案，完全不顾对方的时差。
Liz 借鉴了米兰传统建筑风格，将大理石，玻璃，石头，马赛克，黄铜，雕塑……这些材质转化为 Roastery 中的颜色和纹理。
作为意大利第一家星巴克，开业排队的人数也非常的多。
如果有机会的话，喜欢咖啡和烘焙的各位一定要去体验一下哦~ |
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