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一日三餐有多少人离不开荤，有些人只要一餐没吃到肉就会浑身难受，没有人能够长期不开荤，在吃饭的时候，桌子上有肉吃饭都吃的更香，而肉的做法也有非常多种，像是炒着吃、煮着吃、炸着吃、炖着吃，无论哪种做法都有它独特好吃的味道，而要想吃味道十足的肉，还是拿来炖好一些的。 而肉类中我最喜欢吃的就是牛肉和猪肉了，这两种肉也是目前最为常见的，也是我吃的最多的肉了，而我最喜欢拿它们来炖，说到炖肉相信很多人炖肉都会碰到一些大大小小的问题，就比如很多人炖出来的肉都还是有腥味，很多人炖肉之前都是直接把肉放到锅里焯水，这样炖出来的肉当然是又柴又老的，无论炖什么肉，最忌讳直接焯水，多加这一步，松软入味，没腥味。 在给肉类焯水之前，应该先把肉放到水里浸泡半个小时，这样能够把里面的杂质以及血水给泡出来，这些血水和杂质清理干净之后，再焯水这样炖出来的肉，就不会腥，吃起来也松软入味。 先要把买回来的牛肉也好猪肉也好，放到水里面洗干净，最后切成块放到盆子里，再倒一些水，浸泡半个钟头，把里面的血水和脏东西都泡出来，这样还能去掉一些腥味，接着就可以起锅烧水了，把浸泡好的牛肉放到锅里面煮到颜色变深，锅表面浮起渣沫，然后就可捞起来进行炖煮了。 放入砂锅里面之后，放一些葱、姜、蒜、香叶、桂皮、冰糖、茴香、等，开大火把它煮开，接着就可以转小火炖两个小时左右就了。 |
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