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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第550篇。 今天早晨刚一上班来自太原的唐老板就发来求救。 唐老板的家常菜馆开了有5年了，至今生意一直不错，可最近这几天营业额明显下滑。 可就在这时候，隔壁店生意到好起来了，于是唐老板就叫让店长调查个究竟。 通过店长仔细的调查，结果让唐老板很气愤。 隔壁店不但模仿了他家的招牌菜，而且价格还比他家低很多，现在弄的好多顾客都跑到隔壁去了。 本身在他们那儿，顾客对价格就很敏感，哪里便宜去哪里。 降价吧，又怕损害自己的品牌利益，不降价吧，生意又不好，总之弄得唐老板不知道该如何是好。 面对唐老板这种处境，我很能理解，辛辛苦苦，投入大量的精力研发的新品，好不容易把它们打包成招牌菜了，却被竞争对手给模仿走了。模仿走了也就罢了，还故意降低价格把顾客也抢跑了。这种情况搁谁都受不了。 但话说回来了，生气归生气，但是你想过吗？竞争对手为什么轻而易举的就把你的招牌菜给夺走，生意夺走！ 其实原因很简单，就是因为你没有做菜品营销，留客营销，根本就没有壁垒。竞争对手会轻而易举的把你的菜品学走，顾客抢走。 就拿海底捞，也说每天去海底捞偷师学艺的人很多，有的人甚至挖走海底捞的服务员在走海底捞的服务手册，到最后为什么海底捞你还是学不会？ 因为他的价值观，他的服务体系，营销体系，从没人真正学到过。这些东西，就像一堵高高的墙，墙内是海底捞，墙外是别的火锅店，根本就没法跟他比。 之所以你的店被模仿，就是因为你的壁垒不够高，自身实力不够强。 我们要想不被竞争对手模仿，那就要找准自己的出发点，与竞争对手拉开距离。让竞争对手琢磨不透，无法抄袭。 那究竟应该怎么做呢？莉莉在这里给大家总结了三点: 1、产品 产品是根，口碑、服务、营销都是建立在产品的基础上，开饭店要做让顾客想吃某个产品的时候，第一时间想到你。 做餐饮打造菜品你一定要明白四个道理 第一菜品口味符合本地市场 第二顾客觉得超值 第三菜品要做少做精，而不是做多 第四做好菜品营销，让顾客吃一次记住一次持续回头百次千次 如果你能做到以上4点，你的菜品自然也就帮你赚钱盈利了。 开饭店到底什么是好的菜品，好的产品就是帮助你赚钱的产品。 2.细节 我们要学会用细节打动顾客，比如在给顾客送外卖时，是不是可以放根儿，只装了牙签儿，很多人都有饭后剔牙的需求。 在顾客等餐时，我们可以主动的给端上一杯热水。 在顾客离开时，提醒顾客别落下贵重物品。 这些细节看似很容易模仿其实是最不容易察觉到的， 3、营销 饭店要想生意好，营销绝对不能少，想你的饭店生意稳定，就要有自己的一套营销方案，营销方式，营销方法，营销策略，饭店要想赚钱就要有要有一套预案，一套赚钱的预案，不要等到失火了再去救火，预防才是最重要的。 开饭店有自己的核心竞争力，就不怕别人模仿，核心竞争力包括菜品，服务环境，重要的是营销！ 很多人说开饭店来，之所以难，是你没有找到，合适的经营方法！ 开饭店一定要有自己的壁垒，只有了壁垒才不怕被别人模仿，所以说拥有一套属于自己的营销策略还是很重要的。 好了今天就跟大家分享到这，我要给唐老板安排远程营销方案去了。 |
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