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临沂这家港式茶餐厅,吃一口就知道没来错!

2019-05-12  zhangjazh...


 

对于很多人而言,如果说起国内必去的打卡地,那香港肯定是一个。

它除了是购物天堂,还是一个融合了N国菜系的美食天堂,最经典的莫过于香港人最爱的茶餐厅。

茶餐厅可谓是伴随每一个香港人成长,无论是普通市民,还是大牌明星,都能同聚在市井气十足的茶餐厅。

早晨,一份虾饺、一碗粥、一壶茶,午后,一份叉烧、一只奶黄包、一杯奶茶,也可以惬意地坐上几个钟头,是谓下午茶;入夜时分,一碟干炒牛河、几样甜品,这就成了一餐地道的港式宵夜。

口味种类花样远比快餐营养丰富,没有酒楼饭店那种距离感,也不是在大街上吃羊肉串的街头范,只有生活在奔波中又不愿意将就的人,找一处好吃的地方的那种踏实感。

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过硬的厨师团队

金雀的主厨黄师傅,之前在重庆五星级大酒店做行政副总厨,烧得一手好菜,是要点10086个赞的那种,当天扶墙出去多半是他的功劳

烧腊主厨钟师傅以前是江泉大酒店的烧腊主管,28年烧腊经验,明档里满满全都是他一手创造的诱惑。

制作点心的汤老板以前是江泉大酒店的点心主管,人真的很温柔,笑起来有种暖暖的帅气~东西也是甜在心里的喜欢,做的点心和甜品是小孩妹子们的挚爱

帅气的奶茶小哥哥和水吧的黄哥哥以前是漫咖啡的水吧咖啡师,财务之前也是在漫咖啡,这里可以说是江泉大酒店和漫咖啡的精华所在了

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堪称一绝的精致美味

▼鲍汁白灵菇

鲍汁与高汤结合的工序就复杂繁冗,熬取的鲜浓汤汁,均匀浇在白灵菇上面,有一种肉食的错觉。

口柔韧,汁液香滑,鲜美味道充满整个味蕾。

▼霸皇豆腐

作为肉食动物首推了素菜,你们可以自行感受他们的味道,香软嫩滑入口即化,随着热气飘散着蛋香。

好吃的太多,很多菜品在临沂别的地方根本吃不到,走进金雀后就不想出去!

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诱人的明档烧腊

从鸡、鸭、鹅肉的选材、腌制,到自己架烧炉每天现烤,这样做出来的新鲜烧味和来料斩件相比,色泽和口感简直完爆!

皮脆肉嫩骨香肥而不腻卤汁滋味醇厚,每天明档的烧味都是供不应求

▼深井烧鹅

烧鹅皮脆肉嫩,丰腴不腻,每一块都连皮带肉,肉质细嫩又结实。

烧鹅首先吃的就是皮,一入口鹅皮酥脆,接着就是满口油香四溢。再来就是烧鹅的肉和骨头了,越嚼越香很恰当的形容了品尝烧鹅肉和骨头时的味觉体验。

咬下去的瞬间特别爽,还能感受到丰盈的汁水溢出来,蘸上酱汁还特别解腻~

▼港式葱油鸡

滑润细嫩清鲜醇厚葱香浓郁,色泽油亮金黄,鸡肉鲜香,可谓色香味俱全。

初闻上就已经食指大动了,入口鸡肉嫩滑不老,鸡皮脆爽,混合着姜蒜特有的香气,试问天下何人不爱鸡?

▼蜜汁叉烧

《重庆森林》里,小警察梁朝伟没吃光的那半碟叉烧饭,竟让好多人记了这么多年。

蜜汁叉烧的迷人之处吃过就会懂,每片叉烧,肥肉部分都已烧的晶莹剔透了,瘦肉甘甜不老,但是却不失嚼头。

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爱到心口的甜品点心

▼澳门街榴莲饼

在金雀榴莲饼可以说是必点的,小身体里满满的全是榴莲肉!

酥绵的外层带着丝丝蛋液的香气,一口掉渣、满嘴榴莲的甜软,喜欢榴莲的朋友绝对不要错过!

▼香芒夹心椰汁糕

外面椰汁糕香滑,中间芒果Q弹,而且是实实在在的芒果肉诶。

芒果的微酸味中和了椰汁糕的甜度,清爽香甜而不腻。

▼龟苓膏

纯正手工制作的龟苓膏,一般可是吃不到的哦,以名贵的鹰嘴龟土茯苓为原料,市面上的合成品是不能与之相提并论的。

嘞蒙敢说金雀的龟苓膏绝对值得一试~而且还可以滋阴润燥降火除烦清热减肥的哦,女神们不要错过~

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黯然销魂的饱腹之选

▼黯然销魂饭

看过周星驰《食神》的都知道,这碗连家燕姐都感动到流泪的黯然销魂饭

别看只是叉烧+蛋这么“平平无奇”,但既然是食神级料理肯定没那么简单!

肥瘦相间的叉烧,入口极之松软,嚼起来都不需要用力!表皮微微有点焦,再加上爽口的肥肉,吃起来口感超赞!

▼港式鲜虾云吞面

使用的是竹升面,也就是碱水面,在《舌尖上的中国》第一季第二集面食专题中有过介绍,为南派面食争得一席之地的老牌传统面。

北方的面绵软,放置时间长口感会逊色不少,而碱水面放凉后仍保持劲道弹牙的口感。

鲜虾云吞鲜滑爽口,碱水面劲道Q弹。

▼干炒牛河

吃过这份干炒牛河的人,是绝对不会把它拿来和其他炒河粉来比较的。河粉口感柔韧,牛肉味香嚼劲十足!

干炒牛河也被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。

▼港式虾蟹粥

每天新鲜采购鲜活的膏蟹,肉很多,每只都有黄。

整只蟹经过小火熬煮,慢慢释放出味道,再加诸虾仁的甜美,喝一口就放不下勺子

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沁入心脾的港式饮品

▼招牌丝袜奶茶

帅气的小哥哥做奶茶的茶叶比例和冲茶手法绝对一流,证明了颜值和实力是成正比的。

茶香奶浓的诱人模样,甘甜的红茶加上浓郁的奶香,集于一茶。

尝不到丝毫的涩味~喝完一口,回甘淡淡萦绕至少三秒。墙裂推荐给你们,再配一个菠萝包,简直完美!

▼港式冻柠茶

冻柠茶茶色漂亮,茶味十足、柠檬入香,酸甜恰当,加了冰块的温度恰到好处。

据说鉴定一杯冻柠茶有三步:色水→柠檬的鲜度→喝过3口后没有有回甘。

一杯好的冻柠茶,它的色水一定是通透的,而且冻柠茶茶底要是用几种茶叶调配的,茶、冰的分量、配多少片柠檬都是有考究的。

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还原港式生活气息

坐在这里脑海中总会出现一些遐想,儿时看过的《古惑仔》系类港片电影的场景

蓝白方格的纸皮石,旧时的香港报纸,墨绿隔栏的玻璃窗,窗外港区的老街景,还有古铜色的吊扇……

都是经典的还原了香港真实的风格风貌,坐下便是一种风情。

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