|
今天要给大家介绍一种蔬菜，这种蔬菜我们平时经常会吃，而且做得好的话，还很下饭，没错，它就是茄子。然而，食用茄子还有些禁忌，而且想要在做茄子时味道更鲜美，也是讲究方法。 茄子有减肥作用茄子含有丰富的膳食纤维，进食后会在肠道中膨胀，让人有饱腹感，而且膳食纤维稀水膨胀后会形成网状的纤维行结构。这样既能吸收胃中的消化酶和胃酸，阻止胃内的食物消化过快，让葡萄糖的吸收保持平稳，减少能量摄入和达到体重减轻的效果；还可以降低膳食中脂肪和胆固醇的吸收，达到调节血脂和减肥的效果。 茄子不能吃生的茄子很吸油，许多人觉得生吃可能会更吸油，而且生着吃能量还低，但这样做很不妥，因为大量地生吃茄子，存在中毒的风险。在茄子中有一种叫茄碱的物质，具有一定的抗氧化和抗癌作用，但是对肠胃刺激比较大，对呼吸中枢还有麻痹作用。 生吃茄子大便次数会增加，有些人觉得是肠道在排油，其实这就是生吃茄子中毒的表现之一。想通过生吃茄子减肥，真的行不通。 茄子正常吃多少既然说到茄碱有毒，那么我们在食用时就要注意，茄碱基本不会溶于水，用水焯、用水煮等方法，并不会去掉茄碱，但只要在烹饪时加点醋，就可以帮助分解和破坏茄碱。另外，每次食用不要超过250克茄子，这样就不用担心会食物中毒了。 怎么做味道更好首先，吃茄子不要削皮，因为茄子皮中有很多有益健康的成分；其次，烧茄子前可以先蒸一下，等到茄子变软了再红烧，这样既能减少用油量，又不会影响口感。喜欢吃茄子的朋友下次可以尝试一下，说不定味道不错。 |
|
|
