 大家好，今天我们做道好吃的蒜蓉辣酱，拌啥都好吃。首先准备几个青椒，青椒洗净之后晾干水分，然后把它切碎，再剁成青椒末，放在碗中备用。几个红椒洗净之后也要晾干水份，把它先切碎再剁成末。这个红椒不是它辣，如果喜欢吃辣的朋友，可以把红椒换成小米辣，剁好之后放在盆中备用。  三块生姜把外皮刮掉，洗净之后晾干水分，把它拍扁再切碎剁成末。半碗大蒜剥皮之后也剁成末，一起放在碗中。然后给它调个味，接着依次加入盐，白糖，芝麻，再加入少许的高度白酒，适量的十三香，把所有的材料搅拌均匀备用。  我们准备的配料有八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，洋葱，香菜和葱段。锅中多倒一点油，等到油温烧到三成热的时候，把这些配料全部倒入锅中，开大火爆出香味，等到这些材料全部炸到变色之后，把它们全部捞出来放一边，然后继续用大火把油烧到十成热。  烧好的热油分三到四次浇入到碗中，一边倒的同时一边用筷子搅拌，这样可以充分激发出各种调料的香味，油不要加的太多，把蒜蓉辣椒调成这种粘稠度就可以了。  等到蒜蓉辣酱放凉之后，我们把它放到密封罐里密封保存，因为放了白酒有防腐的作用，可以放半年都不会坏，可以用来配馒头，拌面条，拌米饭，都非常的好吃美味，喜欢的朋友赶紧收藏起来动手试试吧！ |
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