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红烧带鱼不用油炸,肉质鲜嫩鱼皮不破,一上桌就吃光了!

 youxianlaozhe 2019-05-13

想家的时候,总喜欢做这道红烧带鱼,吃着就会想起妈妈的味道,而从这熟悉的味道中就可以找到前行的力量。每当这时候,也最期待妈妈在身边,那么我也可以像小时候她照顾我一样,将鱼刺摘掉,留下鱼肉给妈妈。

食材表

食材:带鱼、姜、蒜、小米椒、干淀粉

调料:盐、白胡椒、生抽

制作步骤

1. 带鱼处理干净、切段,加入姜丝、1 茶匙盐,再加入少量白胡椒,腌制 15 分钟

2. 带鱼段擦干水分、两面粘干淀粉

3. 放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分

4. 锅中留底油,放入姜蒜爆香

5. 放入煎好的带鱼段,加入小米椒,倒入水没过带鱼

6. 再加生抽,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,出锅撒上少许葱花即可

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