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对于红烧肉的做法，那么小编70岁的奶奶可是非常有经验的，还记得小时候，因为家里条件有限，所以可以大口吃肉的时候很少，不过一周还是能吃上两回肉，虽然猪肉的烹饪方法有很多种，不过奶奶最拿手的还是红烧肉，别看红烧肉一块块的，但经过奶奶的烹饪，吃起来一点都不油腻。  70岁奶奶做红烧肉，不加一滴油，只需这样做，肉香不油腻 平时很多人在制作红烧肉的时候，都会选择焯水和用啤酒炖煮的方式，认为这样红烧肉炖煮出来就好吃，不过经过反复加工，猪肉就会变老，这样吃起来的口感就会变差，并且对于一些年轻人来说，这么复杂的步骤，也就丧失了做菜的兴趣，那么到底该如何烹饪红烧肉呢！  奶奶说在她们当年的时候，根本就没有什么食用油，基本上都是猪肉烹饪菜肴的，那么对于本身自带油脂的猪肉来说，根本就不用放猪油，如果放了还会加重油腻感，所以直接将肥肉里面的油脂煎出来就行，这样不仅可以减少油腻感，还能激发猪肉当中的香味。  首先咱们选取肥瘦相间的五花肉，再把买回来的五花肉清洗干净，用刀切成小方块，接着开火热锅，放入切好的肉块，转成小火慢煎，直到肥肉层流出油脂表面微焦即可，然后把五花肉盛出来，加入一块冰糖，炒出糖色后重新倒入肉块翻炒上色，再倒入一罐啤酒，加入适量的食盐，酱油，桂皮，香叶，大概炖煮40分钟即可出锅。  以上就是70岁奶奶制作红烧肉的方法，在整个制作过程中，根本就不用加入一滴油，直接用小火慢煎的方式将油脂煎出来即可，这样红烧肉吃起来的口感更加香软，口感也不会太油腻，喜欢吃红烧肉的朋友不妨在家试一试哦。 |
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