生酮饮食菜谱——乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

从八月底开始生酮饮食 体重到现在为止减少了15斤 以前也尝试过不少办法减重 都没有这次理想

对美食也有了更大的兴趣 根据轻乳酪自己尝试用杏仁粉来做 非常好吃分享给大家做为早餐搭配防弹咖啡☕️

用料

奶油奶酪200克动物性稀奶油80克酸奶油95克鸡蛋4个赤藓糖醇45克杏仁粉50克

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生酮乳酪蛋糕的做法

1. 将奶油奶酪、酸奶油、稀奶油放入干净无水无油的深碗中

1. 用电动搅拌棒打发 直到奶油奶酪出现明显纹路 呈现羽毛状

1. 将蛋黄打入 蛋清分离到另一只干净无水无油的深碗里

1. 将蛋黄和奶酪糊搅拌均匀

1. 将杏仁粉筛入奶酪糊里 搅拌均匀

1. 将代糖分三次加入蛋清打发 鸡蛋清初次打发时不要放糖 低速将蛋清打出泡沫开始加入第一次带糖 后两次也要打均匀后加入 最后提起搅拌棒呈尖状即可 判断不好 可以在打发好的蛋清中插入筷子不倒 能立起即可

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1. 将打发好蛋清分三次加入面粉糊中 从底部往上翻拌匀 切不可搅拌以免消泡

1. 提前预热烤箱 挑拌好的面糊放入容器出 垂直甩出气泡后 放入预热好的烤箱 温度上下为160 中层水浴烤 大约70分钟即可

1. 出炉后晾凉放入冰箱冷藏4小时即可食用啦

1. 因为这款生酮蛋糕全靠鸡蛋凝固后的支撑力 所以冷却后少许回缩是正常的

小贴士

因为这款生酮蛋糕全靠鸡蛋凝固后的支撑力 所以冷却后少许回缩是正常的

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