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素食能降低胆固醇、防止心率过快、集中精力、改善睡眠。将肉、蛋、奶从食谱中剔除，做一名纯素食者，似乎能够带来很多的健康益处。 然而，许多人在面对纯素食的食谱时，最担心的一件事还是是否能够保证足量的蛋白质摄入。 所以，今天有一位健身教练，他不吃鸡肉，不吃牛肉，不吃鱼肉等各种肉，他只吃素，且吃素7年，还能保持身型棒棒的，身心康泰又友善，为许多“不素之客”打造了健康有型的身体，还感染他们用更积极的态度料理生活。 肖乾坤 肖教练十问 1.为何选择素食？ 答：看了《地球公民》一片后，决定不再对人类的朋友，即动物下口了。动物也有生命，是我们地球朋友圈中不可或缺的一族，吃素可以让人类对待它们更友善，对生命更加尊重。 （和 心） 2.所有荤食类食物都不吃了？有没有渐进过程？ 答：有，先是四年的蛋奶素（吃牛奶鸡蛋），然后逐渐净素。 3.作为健身教练，每天大运动量消耗的能量比一般人多，不吃肉而吃素，能补充所需能量么？ 答：完全可以，你看我就知道。消耗掉的蛋白质等可以用素食类补充。比如豆类补充蛋白质，还有碳水化合物、维生素、膳食纤维等，通过进食各种谷类、坚果、蔬菜和水果来补充。 右：肖教练 4.健身男女有时会有女士少吃饭加速瘦身或男士多吃肉加速增肌？ 答：俗话说，三分练七分食。许多人的饮食搭配出了问题，再加上不锻炼，身体各种问题和状况就较多。有的男士想增肌就死命吃肉，女士想瘦身就没规律地不吃饭，导致内分泌不正常。增肌要根据自身情况补充蛋白质，瘦身则是消耗量要大于摄入量，通过身体好的代谢（长期可控与短期可变）与恰当的运动（可控），达到能量平衡。 5.你会建议学员健身和素食搭配么？ 答：更多的是“身教重于言传”。实践才是硬道理。健身加速血液循环，素食的膳食纤维等又加速肠胃蠕动，所以，素食更有利于瘦身塑体，身体负担小，排毒更快。我的学员中就有几个在健身中尝试素食，身体状况很好，到现在都以素食为主。不过，前提是知道怎么搭配和补充足够所需的营养。根据每个人的具体情况来定。 6.来您这里更多的是女士还是男士？哪种健身目的为主？ 答：女士居多，想要瘦身的不少。 7.根据您这么多年的经验，给想瘦身塑型或正在健身塑型人士的素食搭配进食建议？ 答：早餐：1大杯蔬果汁（苹果、番茄、生菜等混合榨的蔬果汁）＋20~30克坚果＋1个全麦馒头或2到3片全麦面包片。 午餐：1个拳头大小份量的豆类（如豆腐、豆筋等豆制品）和菌类＋2个拳头大份量的各种蔬菜＋1份粗粮饭（玉米、红薯等）。 晚餐：1碗粥＋1份低热量蔬菜或水果（黄瓜、红萝卜等）。 提示：不过度烹饪，选取蒸煮快速烹饪。长期素食者，可外加补充维生素B12每天1片，其是水溶性的。 8.运动量小的晚上不吃晚餐是不是更好？ 答：健身或锻炼的话，还是不建议不吃晚餐，只是热量摄入可以减少一些，也可以在下午四五点时吃半个或一两片全麦面包。不然，锻炼时或晚上回去后因体力不支而造成低血糖。 9.锻炼后是不是吃香蕉比较好？ 答：吃香蕉是补充碳水化合物、钾之类的，锻炼后和锻炼前的一个小时吃香蕉都可以。男士也可以适当喝一些能量饮料，但喝白水代谢会更快。 10.实在没时间去健身房或找私教，有什么简单易行的瘦身方法么？ 答：每天跑步或跳绳30分钟。 食物是我们赖以生存的基础，也是大自然予以人类的馈赠，该吃什么？我们有辣么多选择。如果吃得让自己身心更轻快、更向上、更健康、更有亲和力，与周围的，也许努可以尝试下素食，加上适合之的健身方式。 更清晰地认识自我、世界与万物，让我们与其建立更友善美好的互动与亲密关系，为什么不呢？ |
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