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甘肃兰州 西北的美食重地 “兰州拉面”喂饱了全国人民 但到兰州吃一碗正宗“牛大” 外地的拉面都变成了将就 黄河边喝一碗三炮台 夜市里吃一把羊肉串 戴上手套直接开啃羊头 满城的酒让狂欢没有尽头 兰州街头巷尾的美食 足够你吃一整天 【一碗面食，虎虎生风】 兰州牛肉面 兰州牛肉面的诞生是“命中注定”。 这里是黄土高原和青藏高原交会地带，南面甘南草原盛产牛羊，北面和西面是著名粮食产地河西走廊。 黄河的滋养让兰州自古以来就盛产蔬菜。 兰州人一年365个早上，至少300个早上都在吃牛肉面。在头锅面的诱惑下，5点起床不算事。 面的粗细分为毛细、细、二细、三细、韭叶子、小宽、大宽、皮带宽、三棱子、二柱子。面越细越顺溜，越粗越耐嚼。 到兰州拉面馆吃饭，不仅是为了欣赏拉面师傅神乎其神的拉面技艺，也是为了领略调汤师傅惊人的记忆力。 一次性记十几个人的需求，拿到手里的绝对是私人订制。 卤面 卤面是除了牛肉面外兰州人最钟爱的面食。 有牛肉面的店一般都能找到卤面，因为卤面的卤汁就是用牛肉汤来调制的，面自然也是纯手工拉出来的。 浆水面 夏天来临，就到了浆水面的主场。 莲花菜+芹菜发酵而来的浆水，对于不适应的人来说，是北京豆汁般的存在，但若是吃惯了，就再也忘不了。 扁豆面 扁豆面也叫灰豆面，陇中大部分地区都有，兰州的味道最好。 扁豆用砂锅熬煮出沙绵的口感，再放入菱形状的面条煮熟。
暗红色的汤看起来浓稠，实则清淡微咸，扁豆沙沙的口感融在汤里，非常特别。 【大口吃羊肉才豪迈】 手抓羊肉 与甘南草原相邻，兰州人把羊也吃出了无数花样。手抓羊肉最能彰显兰州人的豪气。
加各种调料煮熟后切片，最大限度保留羊的本味。 烤羊肉串 兰州人的夜生活是羊肉串撑起来的。点一把羊肉串，来一杯黄河啤酒，夏天的夜晚就该如此。
【小吃足够吃一天】 酿皮 兰州酿皮分水洗和高担两种，酿皮中吸满汤汁的面筋更是让人停不下来。
牛奶鸡蛋醪糟 到兰州一定要喝一碗牛奶鸡蛋醪糟。奶味与酒香相融，香甜醇厚回味无穷。
麻辣洋芋片 兰州的洋芋片切得非常薄，轻轻煮一下便捞出，浇上特制的麻辣汁。口感又香又脆，够麻够辣，配上胡萝卜素饮料，酣畅淋漓。
来源：人民旅游授权发布 |
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来自： YINLIANG2018 > 《旅行》
