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送礼的时候，很多人喜欢送海参、燕窝，其昂贵的价格给人营养价值高的错觉，觉得吃了能大补。在这里，希望大家理性地看待这些高价的养生品。 海参、燕窝PK鸡蛋、大豆 人们赋予海参和燕窝很高的期望值，认为它们是绝佳的药食同源的好东西，具有多种功效，能抗血栓、延缓衰老、强身健骨，最重要的是能够抗癌。 其实，从营养的角度看，海参不过是一种蛋白质量不太好的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。事实上，从蛋白质生物价值评分来看，海参与鱼虾类食物比较，并没有特殊的营养价值。 有很多食物都可以替代海参。鸡蛋蛋白质比海参蛋白质好，香菇多糖比海参多糖含量高，大豆中的皂苷、猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅所含的钙都不比海参差，甚至高出很多。 燕窝是金丝燕的唾液。干燕窝中含有约 50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分，以及一些矿物质。大部分食物中都有碳水化合物，燕窝中的碳水化合物没什么特别的；燕窝中的矿物质既没有特别之处，也没有量的优势；燕窝中的蛋白质是不完全蛋白质、低质蛋白质，品质还不如鸡蛋。 海参、燕窝价格贵并不是因为营养价值高，而是制作工艺复杂。 科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝所含成分比较接近，而且豆制品中还存在植物雌激素和大豆异黄酮等燕窝所不具备的营养成分。 |
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