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来源丨喜马拉雅超级制作的精品课《郭论·郭德纲品俗文化史》 又到了高考放榜的日子，录取通知书陆陆续续地来了，莘莘学子们少不得开始谢师恩。前些年开始兴起的新“习俗”——谢师宴、升学宴，各大饭馆儿酒店可能都开始操办起来了。  那么“谢师宴”的来历是什么呢？说到“升学宴”学问就多了，“谢师宴”是“升学宴”的其中一种，考生请师长，叫“谢师宴”；亲朋请考生，叫“恭贺宴”，同学请同学，叫“告别宴”。今儿咱们就说说“谢师宴”。 “科举四大宴会”及其他相关宴会最早成型的谢师宴——鹿鸣宴：宴会上演奏《诗经·小雅·鹿鸣》篇来助兴，得名“鹿鸣宴”。古人常以“鹿”来象征官场仕途上的“禄”，而“鸣”意为天赐。《鹿鸣》作为宴会的“主题歌”，有饯行、励志和礼遇贤才的意思。明代初年，宴席的菜肴中，真的出现了鹿肉，“鹿鸣宴”名副其实。 第一场大规模宴会——闻喜宴，“国宴”标准的琼林宴，琼林宴2.0——恩荣宴。辽代也曾设宴招待新科进士，地点设在内果园或礼部，但也沿袭宋代，称之为“琼林宴”。  元代开始改称“恩荣宴”，赐宴于翰林院。明代宣德八年，设“恩荣宴”于礼部，开始写成书面的法令。 清代沿袭明朝的制度，在殿试揭榜的第二天在礼部设“恩荣宴”，銮仪卫使、礼部尚书、侍郎，以及受卷、弥封、收掌、监试、护军参领、填榜、印卷、供给、鸣赞各官与新科进士一体赴宴，钦命内大臣一人为主席。 民间大多仍习惯称这种科举时代最高等级的聚会，为“琼林宴”。 武科生也有属于自己的宴会前面说的宴会，基本都是给文科生的，武科生也有类似的宴会，武举生的宴会——鹰扬宴。 所谓“鹰扬”，取的是“威武如鹰之飞扬”之意，取自《诗经》“维师尚父，时维鹰扬”之句，大意是颂扬太公望的威德如鹰之飞扬。 “鹰扬”既是对新科举人的勉励，也是考官们的自诩。鹰扬宴Plus——会武宴会武宴是武科殿试放榜后举行的宴会，殿试是高于乡试的，所以“会武宴”的场面和规模，比“鹰扬宴”要气派得多。  武科学子的聚会，在饮酒祝贺的同时，主要是切磋交流武艺，或者现场表演武术，重武轻文，所以描写“鹰扬宴”、“会武宴”场面的诗词流传得很少。 自掏腰包的离别宴——关宴，闻喜宴是新科进士参加的第一个大规模的聚会，关宴的费用是学子自掏腰包的，朝廷没有一点儿赏赐，相当于现在同学之间的告别聚会。吃了关宴后，大家就到各奔东西闯前程去了，所以关宴又叫“离别宴”。 最壕“升官宴”——烧尾宴在唐代，不只升学要有“谢师宴”，升官还要有“谢恩宴”，这就是大名鼎鼎的“烧尾宴”。 烧尾宴”如何诞生的呢？杨再思是位奇人，极为聪明，凭着出色的拍马屁、贿赂等本事，被武则天一步步提拔，官至宰相。 但是当上宰相没多久，武则天被逼退位，唐中宗李显登基，杨再思失去了大靠山，这可怎么办呢？  杨再思约了自己的好朋友，武则天执政时期的另外一位宰相韦巨源，组了个局，张罗一桌好菜，请新皇帝李显和韦皇后吃饭。 定了饭局，起个啥名？思考时突然有人来报：“龙门守杨俊人到！”杨再思听到“龙门”，想到鲤鱼跃上龙门的时候，会遭到雷击，尾巴会被烧掉，才能变成“真龙”。 由此，杨再思得到灵感，就给这桌宴席取名“烧尾宴”。 烧尾宴有多壕？烧尾宴的宴席，无比的奢华，以至于韦巨源后来把菜单记录下来，留下了《韦巨源食谱》，这份不完全菜单里，有名字的菜品58种。 这58中菜单里有各种山珍海味、家畜飞禽、种类和用料十分讲究。各种饭、粥、点心、果脯、菜肴、酱料、羹汤等等，采用了米、面粉、牛奶、酥油、蔬菜、蜂蜜、鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、兔子，甚至还有鹿、熊、鹤等等原料制作……风味多样，名字华丽。 宴席上还有一道“看菜”，也叫“工艺菜”，是用来装饰、观赏的，只能看不能吃，叫“素蒸音声部”，是70个蓬莱仙人造型的馒头，用素菜和蒸面做的，没有馅，味道也差不多。  唐代有个进士，叫宇文翃，出身名门望族，十分迷恋科举，但是他能力不足，于是他就动了个歪脑筋。 他认识一个人叫窦璠，这个人的哥哥在朝廷做官，很有实权，能帮他考中进士。宇文翃为了考中进士，就把自己如花似玉的女儿嫁给已经七十岁正想续弦的窦璠。 金榜题名之后，宇文翃高高兴兴地办华丽丽的“烧尾宴”，恰好这时候有一只尾巴着火的老鼠，跑到了长安城杜尚书的库房里，还引起了火灾。有人借着这场火灾，讽刺宇文翃如鼠烧尾，说“鱼将化龙，雷为烧尾，近日老鼠亦有烧尾之事”。 成语“老鼠烧尾”，就是出自这个故事，后人用来讽刺无才却醉心科举及第的人。 可见，咱们的老祖宗们对于各种宴会的重视也影响了我们这些后人。 关于主播： 郭德纲：相声演员，电影、电视剧演员，电视脱口秀主持人。1996年，创办北京德云社。2011年荣登美国《纽约时报》。2013年首次登上中国中央电视台春节联欢晚会。 《郭论·郭德纲品俗文化史》本课程讲的是朝代更迭文人词赋间，写的是社会分合而千年的民间智慧却常常淹没在历史大剧中。讲述中国历史俗世文化，一个你从没听过的郭德纲。 |
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