美食推荐：红烧鲍鱼，红烧花蚬子，香煎带鱼的做法

 

红烧鲍鱼

材料：鲍鱼、葱、蒜、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精、白糖、食用油

做法：

1、把葱、蒜切末

2、用牙刷把鲍鱼刷洗干净，用勺子把肉取出，去掉内脏

3、鲍鱼改花刀，十字刀

4、鲍鱼壳凉水下锅煮五分钟消一下毒

5、鲍鱼肉凉水下锅，加料酒，水开后捞出，过水冲洗干净

6、起锅烧油，放葱、蒜、生抽、加水，放耗油、盐、鸡精、白糖，洗净的鲍鱼，小火烧3～5分钟

7、大火收汁出锅，把鲍鱼肉装入鲍鱼壳中即可

红烧花蚬子

材料：花蚬子、香菜、洋葱、干辣椒、盐、豆瓣酱、酱油、耗油、鸡精、白糖、食用油

做法：

1、花蚬子加盐用水泡一个小时，让它把沙子吐出来

2、洋葱切丝，干辣椒切段，香菜切段

3、水开放入花蚬子烫一下，开口捞出，过水冲洗干净

4、起锅烧油，放入干辣椒、洋葱、豆瓣酱、酱油、耗油炒香，放入花蚬子、鸡精、白糖翻炒

5、撒香菜翻炒均匀出锅即可

香煎带鱼

材料：带鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精、麻辣鲜、食用油

做法：

1、带鱼洗净切段，改一字刀，放葱、姜、料酒、盐、鸡精，抓拌均匀，腌制10分钟。葱姜洗净，葱切段，姜切片。

2、平底锅烧油，油热下带鱼煎一下，煎一面金黄，翻煎另一面，煎至两面金黄。

3、撒麻辣鲜出锅即可。