[四川家常菜]南瓜炒肉丝用猪油炒更好吃

2019-05-19  jingyu图...

  南瓜炒肉丝是普通老百姓餐桌上很常见的家常菜,全国各地都有,但做法不同。今天给大家分享一道四川南瓜炒肉丝,味道咸鲜可口,肉丝鲜嫩,尤其是用猪油炒制的,吃起来更香。不过,需要提醒大家,一定要用嫩南瓜来做,否则不好吃。

  原料:嫩南瓜250克,猪瘦肉100克,葱、姜、盐、酱油、水豆粉、化猪油、味精、鲜汤各适量。

  准备:嫩南瓜去瓤洗净、切丝。猪瘦肉洗净,切丝。将肉丝用盐、酱油、水豆粉拌匀,腌制30分钟左右。葱切成葱花。姜切成姜片。

  做法:

  炒锅置旺火上,下猪油烧至七成热时,爆香姜片、葱花,下肉丝炒散。然后下南瓜丝同炒约1分钟,加入少许鲜汤、味精,盖上锅盖,以小火焖煮至南瓜丝熟软,大火收汁即可。

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  温馨小提示

  南瓜在瓜类蔬菜中营养价值较高,性温、味甘,补中气,消炎止痛,润肺化痰,可以治疗多种疾病;猪肉含有丰富的蛋白质、B族维生素和锌;此菜品不仅可供家常食用,对于产妇体质的恢复有很大帮助。

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