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蓑衣丝瓜 备用食材：丝瓜400克，榨菜25克，黄豆酱适量，油适量，盐适量，白砂糖适量； 制作过程：第一步，首先准备好一根丝瓜，将其放在流动的水下，仔细的冲洗干净； 第二步，清洗干净的丝瓜，借助削皮工具，将其的皮削掉，去掉两头的根蒂； 第三步，在案板上，放两根筷子，筷子的中间需要留有缝隙，上面放上丝瓜； 第四步，将其切成薄厚均匀的片，一面切好后，翻面再将另一面也切好，处理好所有的； 第五步，锅中添上水，将切好的蓑衣丝瓜放在盘子中，隔水上锅蒸制； 第六步，直到将其蒸熟后，即可关火，将盛有丝瓜的盘子取出； 第七步，炒锅清洗干净，放入黄豆酱，加上榨菜、盐和白砂糖，将其炒香后，关火，浇在丝瓜上面即可开吃。 烹饪小技巧：1、借助两根筷子，这样会更好的将蓑衣丝瓜切成形，想要在家做蓑衣黄瓜的，同样可以用这个方法，可以很好帮助到你，这样不用去饭店，自己在家也可以做蓑衣菜了，切丝瓜的时候，可以适当的切厚一些，这样吃起来的口感才会更好，佐料按照自己的喜好调制即可。 2、蓑衣丝瓜家常做法，经详细讲解给大家，相信你看完之后，也会发现原来做蓑衣丝瓜这么简单，而且丝瓜又是夏季的应季蔬菜，吃起来清爽开胃不油腻，在夏天吃正合适，夏天就要多吃一些丝瓜。 炒丝瓜时水太多？记住1个小诀窍，不出水不变黑，清甜鲜香特好吃 悦悦家的美食汇 5月5日 · 美食领域创作者 导语：炒丝瓜时水太多？记住1个小诀窍，不出水不变黑，清甜鲜香特好吃 大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！ 您有没有发现一个奇怪的现象，现在的丝瓜越来越苗条了，个子越来越高了呢？貌似以前自己家里种的丝瓜大小不一，没有那么匀称好看，但不管丝瓜工成啥样，它都是这个时候人们餐桌上最欢迎的菜。您喜欢吃丝瓜吗？ 新鲜的丝瓜翠绿鲜嫩，口感清香脆甜，它的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、还含有防止皮肤老化的B族维生素，平时我们多吃些丝瓜，不仅能起到保护皮肤、消除斑块的作用，还能使皮肤变得更加的洁白、更加的细嫩，丝瓜是不可多得的美容佳品，很多爱美人士对它钟爱有加。 平时我们在家炒丝瓜的时候，经常会出现水太多，颜色发黑的现象，您在炒丝瓜的时候有这样的困惑吗？其实我们只需要要记住1个小诀窍，炒好的丝瓜不出水也不变黑，口感清甜鲜香特别好吃！大家跟着悦一起来看看是怎么做吧。 准备材料：丝瓜1根，西红柿1个，鸡蛋4个，蒜粒5个， 详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦) 【第一步】：新鲜的丝瓜挺括，颜色翠绿鲜嫩，首先需要把丝瓜的皮给削干净，丝瓜个子太高不好削皮的话，可以先把它分成两段，然后再削，皮清洗干净后给它从中间切开一分为四，然后切成菱形片，全部切好之后放进碗里，放1勺盐，把丝瓜里的水分给杀一些出来， 【第二步】：接下来这一步特别的重要，也是在炒丝瓜时不出水不发黑的小诀窍哦，洗干净的炒锅先给它烧热，然后多倒一点食用油，油在锅里烧至5成热的时候，把丝瓜放进来快速的油炸一下，只需要炸至变色就可以了，然后捞出沥油，记得在锅里留少许底油用来接下来的步骤， 【第三步】：4个鸡蛋打入碗中，搅菜成蛋液，然后倒进锅里炒熟，炒成鸡蛋花，然后把鸡蛋盛出来，锅里再次放少许食用油，放入蒜头姜末炒出香味，把切成碎丁的西红柿放进来，再把炸过的丝瓜也放进来翻炒均匀，加入1勺食盐， 继续翻炒一分钟，然后再把鸡蛋倒进来拌均匀就可以出锅了。 这样做出来的丝瓜，它就不会出水，锅里依旧是清清爽爽的，颜色明亮也特别的好看，一点也没有发黑哦，主要是因为有了一个高温油炸的步骤，把丝瓜清甜的汁水锁在了里面，而且炸过一下的丝瓜再跟其全的配菜一起炒出来，非常的美味，吃起来口感特别的鲜香，想要丝瓜不出水不变黑，那个关键步骤，您记住了吗？ 爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？ 悦悦有话要说：（注意事项） 1. 炒丝瓜的时候，皮一定要削掉，否则吃起来口感过硬。 2. 如果不喜欢用油炸丝瓜的话，可以把丝瓜用盐杀出里面多的水分，但效果没有炸过的好。 3. 这道家常菜的做法，整体口感偏清淡略甜，不建议再放其他的调料， |
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