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商悟社5月19日 吴国平，一个又潮又酷的大叔，他是外婆家的创始人。 吴国平在年轻时当过体育教练，后来到一家生产塑料药材包的国有工厂当工人。他花了8年时间当上了车间主任，但是他却辞去了自己的工作。他和妻子一起开了一家杭州餐厅，取名“外婆家家乡面馆”。 和其他杭帮菜管不一样，吴国平开的这家店不止卖杭州菜，只要是好吃的菜，能让消费者喜欢的菜，他就卖。靠着不一样的心思，多样的菜色，面馆很快就有了很好的生意。后来，吴国平把路边的店都关了，进军写字楼。 这个大胆的想法让很多人感到吃惊，毕竟之前的店生意都非常好。但是吴国平认为，既然他一开始的目标是商业体，那就要朝着目标前进。对自己的决定说一不二，这也是外婆家一直保持竞争力的要素之一。 外婆家的发展越来越好，也被越来越多的店抄袭。对于这个现象，吴国平觉得很纠结，但是他始终坚持做自己的特色，模仿绝不是长久之计。外婆家不仅是一家吃饭的地方，更是一个招牌，在品牌化的道路上，吴国平已经做得非常好了。 除了特色，吴国平还坚持靠口碑收获真正的粉丝。现在很多店铺都价格虚高，靠着打折来吸引顾客，但这始终不是最理想的结果。外婆家开张的时候麻婆豆腐只要3块钱，大家就传播这个信息，这个才是实打实地获得了顾客的支持。 如今，已经从外婆家退休几年的吴国平依旧没有闲着，他称退休只是“换一个跑道”。他投入了6000多万到农家乐里，他要打造超过莫干山的民宿。 和当初对外婆家的定位一样，二次创业的吴国平依旧是有着独特的想法。民宿现在还有很大的潜力空间，要是想做出和外婆家一样的品牌效应，还是要花费一番心思的。在这个互联网时代，还是要有更多的创新和管理理念，才能顺利地脱颖而出并维持下去。 然而，在2019年3月份，外婆家却上上了315黑榜，因为有媒体曝光了外婆家某家门店的后厨卫生情况的视频，在视频中后厨工作人员在洗菜池洗拖布，因为担心蔬菜烂掉，不洗菜直接炒，还有厨师和工作人员直接踩踏案板，以及给过期食材更换生产时间等等恶劣行为。一经曝光便引起了消费者的关注。 对此，吴国平向公众致歉表示：所有门店彻底自查。 |
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