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广州的日料店数不胜数 但是说得上正宗的少之又少 而且来来去去无非就那几道菜 寿司啊刺身啊拉面啊.....还有寿司啊刺身啊..... 唉，说的我都心疼 但其实我们的泥轰邻居也是个火锅爱好者啊！ 今天要推荐的欢月亭就是一家日式火锅专门店 “ 不务正业的设计师 ” 欢月亭坐落在客村星光城里的一个小角落 位子不多，悠闲僻静 而且离寻吃君的公司只有50米的距离 如果哪天被你偶遇了绝对请你吃饭 （仅限美女粉丝） 店里的装修风格都是由主厨一手操办 浮世绘，招财猫，清酒墙 在异国还原了最浓厚的日本风情 还会搞设计的主厨？这究竟是何许人也？ 主厨月野勝博是土生土长的东京浅草人 年轻时在东京艺术大学学设计 后来在欧洲开展览时总要在现场提供各类甜点 贪吃的月野先生突然萌生了自己做的念头 于是“弃艺从厨”跑去了法国学习西餐甜点 ▲月野勝博 接下来月野先生的厨师之魂就被完全点燃 不断在欧洲和日本开了各类西餐和日料餐厅 还做了米其林三星餐厅的主厨 后来在机缘巧合中认识了一位中国合伙人 两人一拍即合在广州开了这家日式火锅专门店欢月亭 月野先生现在不仅亲自掌勺欢月亭 还带来他的妻子一起料理餐厅的事务 两人一个负责厨房烹饪一个负责外场服务 在这吃饭要预备着被塞一嘴狗粮哦 “ 在日本都难得能吃到这牛锅 ” 欢月亭的主打招牌菜 是寿喜烧、横滨牛锅和豆乳锅之类的锅物 除了锅物还有炸串烤肉等料理 月野先生对每一道菜品都有严格的要求 坚持使用最高级的食材和最传统的做法 能如此细致地对待日式锅物料理 全广州估计仅他们这一家 时令前菜 | 一秒钟唤醒味蕾 | 一落座就有四份精致的前菜摆在你面前 这四份前菜会根据时令和食材变换种类 每次来说不定都有不同的惊喜 在这里面我最喜欢竹轮关东煮和玉子烧 吸饱了高汤的竹轮爽鲜可口 玉子烧蛋香浓郁口感层层叠叠 一下子就把味蕾都打开了 朴叶烤牛舌 |与牛牛来一次日式舌吻| 朴叶烤是怀石料理的独特做法 乌拉圭特级牛舌以油盐味增腌制 再包裹进朴叶用慢火细烤 牛舌的肉汁被紧紧锁住之余 朴叶的清香也渗透进了肉里 吃之前先挤上一点柠檬汁 清新的酸味更能激发出牛舌的油润鲜嫩 轻轻一嚼，浓郁的汁水就喷射出来 脆嫩弹牙的口感让人无限陶醉 仿佛与牛牛来了一场缠绵悱恻的舌吻
横滨牛肉锅 | 在日本都难得一见的锅物 | 寿喜烧可能大家比较常见 所以我更推荐这道难得一见的横滨牛肉锅 横滨牛肉锅其实是寿喜烧的前身 最大的区别在于横滨牛肉锅用是深口锅和味增底
店里用的牛肉均是顶级的M9澳洲牛肉 看到这漂亮的大理石花纹真的有点不忍心吃 （os：开什么玩笑今天来就是要吃你！）
在开始咕噜咕噜之前 要先打一个新鲜鸡蛋做蘸汁 这碗生鸡蛋几乎是日式锅物的标配 欢月亭用的鸡蛋是日本进口的可生食鸡蛋 完全不用担心卫生问题
先将豆腐蘑菇牛肉味增等食材均匀码放在锅底 再倒入干贝高汤和主厨特制酱汁 不一会儿就能闻到热腾腾的扑鼻酱香
作为一个牛肉和生蛋爱好者 本君真的要给这个完美的搭配赞断我的拇指 这锅顶级牛肉经过烹煮吸收了蔬菜和酱汁的味道 在原本醇厚的牛肉味上增添了不同的层次感 沾上温柔的蛋液后口感更是提升到了极致 先嫩后韧，先甜后鲜 不同的味觉体验如神奈川的浪花般在口腔里翻滚 克一莫其~
吃完牛肉和配菜 还可以在美味的汤底里加入乌冬 劲道的乌冬加上牛肉蔬菜浓汤 这滋味不用我说你也能想象吧
为什么说横滨牛肉锅很少见？ 1923年关东大地震时 关东的横滨牛肉火锅店损失惨重元气大伤 之后关西的“锄烧”进来融合了横滨牛肉锅 逐渐发展成我们现在常见的寿喜烧 日本现在只有一些旧式的居酒屋还会做横滨牛锅 所以能在广州吃到真的是十分的难得！ “ 8点之后是炸串啤酒的天堂 ” 欢月亭八点之后才开始提供居酒屋式的炸串料理 我为了早点回家给大家写推文 就问月野先生能不能破例提前给我做 没想到被月野先生想都不想就拒绝了 原因是炸串的食材都是八点之后现场准备现点现炸的 草草准备马虎赶工的出品是绝对不能接受的 讲真，我被月野先生的匠人精神感动到了
鸡肉炸串拼盘 |外焦里嫩的代言人| 八点一过，欢迎来到炸串的天堂 店里有海鲜猪肉牛肉蔬菜等炸串拼盘选择 不过唯独鸡肉才是我心头的炸串南波丸
店员跟我说 炸串的酱汁不能用蘸的 要非常优雅地淋上去 让酱汁慢慢渗入脆皮和鸡肉
这串拼盘里有鸡腿肉鸡胸肉和鸡肉丸子 外皮炸得喷香酥脆，吃起来咔滋咔滋的 里面的鸡肉经过拍松和腌制 口感嫩滑，肉汁丰沛 配上酸酸甜甜的酱汁让人欲罢不能
吃炸串怎么不配一杯朝日冰啤酒 有个细节我很喜欢 装啤酒的杯子都是从冰箱里拿出来的 尽可能地在大热天里保持啤酒的冰爽
吃完炸串端起酒杯满满一大口咕咚下肚 打出一个让店员目瞪口呆的放肆饱嗝 我开始理解日本人为什么这么爱居酒屋了 因为在这里 所有生活中遇到的破事 都等我喝完这杯再说
【欢月亭】
人均：100 地址：海珠区客村地铁站珠影星光城创墟 电话：18824712342 （位子经常爆满，建议提前一天预约） 营业时间：周一至周日 18:00-22:00 版权声明：本文内容来源网络、版权归原创作者所有。如遇侵权请联系删除。 |
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