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明天就是5月20日了，网络情人节，被称为全民表白日。虽然我已经有老公有孩子，但是心中常存少女心，偶尔玩个“表白”，也可以给生活增添一丝浪漫和情趣。都说“陪伴是最长情的告白”，其实我觉得“为你下厨才是最动人的表白”，更不要说是长期为你下厨，那绝对是真爱了！来，亲自动手，给你的真爱做个爱心面包吧，明天早餐给TA一个惊喜，又好吃，又好看，还浪漫！ 说来真是神奇，我前几天去网上订购的是一个梅花形的吐司盒，结果收到了一个爱心吐司盒，客服发错了。不过，却也是一个美丽的错误，因为正好520了，做个爱心面包倒是更应景了，哈哈！正好新厨师机也到了，迫不及待两个一起开光，结果真是太棒了！ 这个面包用色拉油代替黄油，用酸奶代替牛奶，还加了蔓越莓干，低卡低热量，低糖又好吃的健康吐司哦！就算是处在减肥期，吃了也没有负担，好吃不发胖！而且用的是一次发酵法，也就是省略了1个小时的第一次发酵，除了烤得脆皮了，里面还是拉丝满满的，时间比传统面包做法节约了一个多小时呢！对于忙碌的上班族，真是一个福音啊！ 面包要成功，揉面和发酵是最重要的。揉面我用了新到的厨师机，小白懒人式，15分钟就出膜了。面团揉好后直接整形，二发了。这样一计算，15分钟揉面+50分钟发酵+40分钟烘烤，中间擀开整形算5分钟，一共加起来只需110分钟，也就是1个多小时就能吃到面包，这在以前还真不敢想啊。以前做一个面包，要发酵2次，没三、四个小时真没得吃呢！快去试试吧，又快又健康又拉丝，颜值爆表又好吃，现在做，明天早餐正好表白！ 材料：面包粉280克，自制浓稠酸奶150克，鸡蛋40克，酵母3克，色拉油20克（或黄油28克），糖45克，盐2克，奶粉一大勺（7克），蔓越莓干（需用水泡软）做法：1.把除了油以外的所有材料先全部称量好，放入厨师机搅拌杯内。 2.用筷子或刮刀把所有材料先搅拌几下，这样不会粉末飞扬，然后加入软化的黄油或色拉油。我没有用黄油，加的少量的色拉油，低脂版更健康呀！（我的厨师机是可以所有材料一起揉出膜的，如果你是其它厨师机或面包机，最好是后油法，就是先揉出粗膜以后，再加油继续揉，分两次。） 3.直接启动厨师机2档，定个闹钟，15分钟内肯定出膜。（如果是其它厨师机，一般先启动1档，然后再提高。） 4.15分钟到，面团是这样的，不用拉膜，看看光泽和形状就知道肯定出膜了。 5.为了给你们看看，还是切一小块，手上抹点油，随便拉一拉看看喽。 6.面团盖保鲜膜，静置几分钟。 7.蔓越莓干提前加水泡软，挤干水分，切碎。（这一步最好放前面，我的泡得不够软，烤出来边缘就会脱离。） 8.面团擀开成方形，可以薄一些，撒上蔓越莓干。 9.卷成一个长筒状，放入心形吐司模具内。这个是不粘模具，不用刷油。 10.放在温暖湿润的地方发酵大约50分钟到1个小时。发酵的时间盖子可以随便盖上，打开看到发酵跟模具差不多平了，就可以了。 11.取出，扣紧模具上的搭扣，然后放入预热好的烤箱内180度40分钟左右。（这个温度和时间最好根据自己家的烤箱和模具而定，我同款烤箱，这次按照以前的180度来烤，因为每个模具的导热时间不同，这次感觉皮厚，下次我觉得可以试试170度40分钟。） 时间到，立即取出，倒出脱模。 |
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