 今天就教大家自己在家做货真价实的鱼丸，10块钱的成本做出一大锅，鲜美滑嫩Q弹，而且全是鱼肉制作，不知道比外面卖的鱼丸好吃多少倍，关键是做法十分简单。  需要的食材和配料：500g鱼肉、50g肥肉、50g淀粉、5g食盐、2根小葱、一块生姜 第一步：准备葱姜水  准备2根香葱，切成小葱段，准备一块生姜，切成姜片，将姜片和小葱段都用刀背敲碎，然后倒入200g的热水，葱姜水放在一旁浸泡10分钟入味。 第二步：鱼肉的处理过程~ 准备500g草鱼，草鱼刺比较少，而且价钱最便宜，很适合用来做鱼丸。鲈鱼、鲢鱼、龙利鱼等其它淡水鱼也可以。  买回来的鱼肉，先从中间切开一分为二，再用刀切去鱼骨头，剩下的鱼肉就没有刺了。再用刀将鱼皮片掉。将鱼肉部分处理干净，黑膜和红肉都用刀片掉，这样做出来的鱼丸就不会有任何腥味，而且更加鲜亮光滑。  将鱼肉用刀切成小块，再加入50g的肥猪肉，一起剁碎之后，再用刀背敲击鱼肉，将鱼肉做成没有大颗粒的肉泥即可。  将做好的肉泥放入碗中，加入50g淀粉、200g葱姜水、5g食盐，然后用筷子顺着一个方向搅打上劲，等肉泥将葱姜水完全吸收之后，就能起锅开始煮鱼丸了。 第三步：【鱼丸】的制作过程~  锅中加水，开小火将水预热至冒小泡，然后关火。取适量的肉泥放在手中，用虎口挤出一个丸子，用勺子放入锅中，所有的鱼丸都下锅之后，开大火开始煮鱼丸。  水煮开之后继续煮3分钟，关火将鱼丸捞出，放在冷水中激2分钟，然后控水捞出，咱们的鱼丸就搞定了。  真正用鱼肉做出来的【鱼丸】，个个鲜美滑嫩Q弹，零添加零防腐剂，健康美味，比外面卖的好吃太多了。喜欢的朋友在家做做看吧，尝尝真正货真价实的鱼丸吧。 |
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