老爹教我发面技巧: 不加热水也不加冷水, 加它和面, 发酵快更香软

哈喽，各位吃货朋友们，欢迎来到吃货环游记，今天小编要给大家带来的是老爹教我发面的一个小技巧，如果你恰好喜欢，不要忘了点一下关注哦！

自从这周五下午，我和老公将崽崽带回了娘家开始，我老爹手上就没闲过，除了包揽了一日三餐以外，还会另外给外孙做点小吃，这会儿正在翻箱倒柜的找面粉，说是准备发点面，明早蒸包子馒头吃。

老爹无论做饭还是做别的吃食，一直都有很高的天分，虽然不常做，但偶尔露两手总能惊艳到我们，然而我却似乎一点都没遗传到，做啥都不好吃，所以每次都被老爹嫌弃，这不，又开始叫我过去和他学发面了。

老爹教我的发面技巧不难，说出来很容易记，那就是和面时不加热水也不加冷水，要加它和面，面团发酵就会又好又快，做出来的面食吃起来味道也更香软！它就是温醋水，也就是加入了少许食醋的温水。

第2步，倒入适量温水，水量和面粉的比例在2:1的比例最佳，水温保持35℃上下，往其中加入食醋3~5ml，搅拌均匀后趁热，将调好的温醋水，不均等的分3次倒入面粉中，第一次倒入一半的水量，充分搅拌后再继续倒，第二次倒入剩下的二分之一，最后上手边搅拌边倒温醋水，倒好后即可揉面。

以上就是老爹教我的发面技巧：不加热水也不加冷水，加温醋水和面，面团发酵快，做出来的面食口感更香软，蒸出来的包子馒头，松软喷香更加诱人！如此实用又简单的发面技巧，你们记住了吗？

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