这菜我遇到必买，一买五六斤，补钙最厉害，孩子多吃猛长个

说到苋菜，想必大家对它都有一定的了解吧！它是南方地区比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜有许多颜色之分，其中最为常见的就是红色苋菜，这种苋菜相比于其它种类的蔬菜来说，它具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高抗氧能力，促进造血的功能，对于经常贫血的人来说，它是一种不可多得补血佳品，此外常吃苋菜还可以补气，清热，眀目，利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，孩子多吃不仅对牙齿好，还可以补钙长高个，据营养研究表明，苋菜中的水分含量是极多的，每100g苋菜就含有可含水分为90.1g，可想而知，人体常吃苋菜不仅可以补充营养，而且还可以补充水分，并且这些水分大多数是以无机盐的形式存在的，对人体是有很大帮助的。

另外苋菜叶中富含易被人体吸收的钙质，并且每百克苋菜中的钙含量为180mg，而每百克牛奶的含钙量为104mg，由此可知苋菜的含钙量比牛奶还高，补钙比牛奶更强，孩子多吃猛长个，除此之外，苋菜叶里含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，而赖氨酸可以帮助骨骼促进钙的吸收，对促进儿童的生长发育有良好的作用，因此苋菜又被称为“全能蔬菜”，可以补血造血，同时还可以补钙，明目，补气，清热，利小肠等众多功效。所以我每次遇到这菜必买，一买五六斤，补钙最厉害，孩子多吃猛长个。在市面上苋菜的价格还是比较亲民的，一斤只需要3元，所以我每次都买五六斤回家吃，吃不完的话可以放在冰箱中储存起来慢慢吃，根本不会造成浪费的现象，苋菜的做法是多种多样的，但是我们在做菜时要讲究科学合理的搭配，不同的食材两两之间是相互互补的，搭配对了炒出来的菜自然而然就好吃，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，所以为了不破坏菜身的嫩滑，清炒是最佳的方式，外加两瓣大蒜，别是一番风味，我家每次都是这样做，大人小孩都爱吃，下面来看看是怎样做的吧！

【清炒苋菜叶】

食材：

300g苋菜，两瓣大蒜，少许白酒，少许花生油，少许清水，适量加碘盐

做法：

1.首先我们将买来的苋菜，用手将其根茎分离，只保留着苋菜的叶子，苋菜叶全部采摘完后用清水冲洗一下，之后滤干水分并装入篮中备用即可。

2.接着开始清炒苋菜叶，起锅烧热，向热锅中加入少许花生油，开大火将油烧热，之后向油锅中倒入清洗好的苋菜叶，翻炒片刻，紧接着加入少许白酒并用锅铲翻炒均匀。

3.炒匀后，依次加入适量加碘盐，两瓣大蒜，大火炒香，注意在炒的过程中要不断的搅动下锅，这样可以使其受热均匀，避免局部过热导致其烧焦，炒熟后倒入少许清热，这样可以降低下其表面的温度，当水快烧开时，关火出锅装入盘中即可慢慢享用。

【嘉雯美食屋小贴士】

1.苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用，苋菜虽好，但是对于脾胃虚寒者应当禁止食用，对于平素胃肠有寒气，易腹泻的人不宜多食。

2.清炒苋菜时，加入少许白酒的目的是一方面酒精可以将苋菜中的红色素溶解掉，避免色素在温度过高的情况下挥发掉，另外白酒可以起到调味的作用，使苋菜口感更好。

好了今天的清炒苋菜就分享到这里了，苋菜的营养丰富，钙含量比牛奶还高，孩子多吃猛长个，此外苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，吃太多也不会长胖，如果朋友们还知道含钙量比牛奶高的食物，欢迎在下方留言哦，我们一起来讨论，一起进步，在此感谢你的“每一个赞，每一个评论”，这些都是对我的极大鼓励和支持，感谢你们花时间来看我的文章。