《食治本草》 辛辣类— 辣椒

辣椒

导读

辣椒又名番椒、海椒，为茄科植物辣椒的果实。有数种，长细尖者味较辣，圆而扁大者名柿子椒，不太辣。入药惟取尖小而辣者为佳。原产于南美洲的墨西哥、秘鲁、巴西等地，大约17世纪传入我国，目前全国各地均产。

性味功能

辛，热。袪寒、健胃。

成分

含多种辣椒碱，壬、辛酰香荚兰胺，隐黄素，辣椒红素，辣椒玉红素，胡萝卜素，维生素A、C，柠檬酸，酒石酸，苹果酸；种子含龙葵碱，龙葵酸有生物碱，脂肪。

应用

食用：可作调味品，能杀腥气诸毒。药用：少量内服，能促进胃液分泌，增进饮食。外用：能使初期冻疮消散。

附方

（1）预防冻伤：风雹寒冷中行车，或长途旅行，可用20%辣椒油膏（辣椒细粉2份，凡士林8份，搅匀即得）搽于冻伤好发部位，如耳轮，手背，足跟等处。（2）秃发：辣椒酒频频搽擦于秃发部位，一日数次，有促进毛发再生之功。（3）防治冻疮：冻疮初期，局部有红肿发痒时，可用辣椒酒（制法：取钉头辣椒6克，切细浸入60%的烧酒30毫升中，数日即可）频频搽擦，一日3-5次，能促使逐渐消散。（4）风寒感冒：酸辣汤治之。作法取酸菜（酸白菜或酸黄瓜）、胡辣粉、生姜、葱花、芫荽（香菜）、香油、味精（再加上鸡蛋或虾米皮，则味更佳），风寒感冒后，趁热喝上1碗，顿觉全身舒畅。若家里无酸菜，则可用适量的米醋，鲜黄瓜（切丝），鲜白菜（切丝），代之亦可。