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作者：刘中驰 拣佛豆，在《红楼梦》里贾母借以结寿缘，场面庄重，一豆一佛音。贾母拣的佛豆就是蚕豆，初一想，这蚕豆和佛怎能粘连在一起呢？恍然，那蚕豆憨厚肥实，那眯成线的眼睛，看着就喜人。 李时珍说，豆荚状如老蚕，故名蚕豆。开花的蚕豆似刚睁开眼的蚕虫，打量着村庄，沿着地头田埂，一路摸索着蔓生在院边沟角，园垄菜间，浩浩荡荡，与人热恋。在乡村，人们常说，三月里炒青蚕豆——又是亲又是热（又是青又是热）。蚕豆爱和村庄的人们亲热，白底黑边的小花，一刻不停地闪着暧昧的眼神，像小媳妇刚入门，惊喜不已。等花儿凋零，串串豆荚，嫩的青绿，一簇簇，拢在一起，宛如佛手，静谧安然，迎着春光昂扬。 “向自山顶西望，翠色袭人者即此，皆麦与蚕豆也。”徐霞客看到的春日蚕豆，辽阔，深远，在田埂地畔与小麦相依相偎，交织磅礴。仿如儿时的乡村，青青麦苗，青青的蚕豆，两小无猜般在田野里肆意奔跑，用青绿渲染它们的足迹，引来一片片蜂呀、蝶呀的追逐嬉闹。乡村，因有了蚕豆，四野欢快了起来，被寒冬夹裹的村庄，缓过了神，舒展着筋骨，被蚕豆装扮的绿意盎然。蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳，在旷野，和伙伴们没心没肺地奔跑玩耍，采花，编花环，过家家，四野的清风微醺，只听得到童声回荡。 剥蚕豆是最美妙的，饱满的蚕豆在青衣帐里躺着，等待着你去揭开一个个面纱。清晨，奶奶刚从地里抱回一捆蚕豆，一摞铺在地上，从墙脚拎出一竹凳，坐在大门口，脚边一堆蚕豆，小狗卧在身旁打盹，小白羊慢条斯理地嚼着蚕豆叶，仿佛整个春天在它嘴里蔓延般喜庆安详。蚕豆一粒粒从奶奶的手里蹦出，路上有行人她应和着，没人了，她低头剥豆。此刻，她静心剥豆，什么都不想，抑或什么都在想，她想今天中午这蚕豆该如何做给孙儿吃呢？今天这蚕豆有没有老伴的灵气呢？毕竟这蚕豆在老伴的坟地长了大半年了。她的思绪随着阳光扑闪，内心千丝万缕，脸上波澜不起。一粒蚕豆，让她的时光飞舞旋转。 “新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”《随园食单》里说，现采现烧的蚕豆最美味，说的就是我家，从屋后摘下的蚕豆，剥壳，洗净即可入锅，前后不过半小时。那鲜嫩随着清炒，抑或腊肉咸菜炒都美味难挡，最简单的就是蚕豆饭了，往米饭锅里一倒，饭糯蚕豆香，鲜嫩清甜，胃口大开。最爱母亲做的蚕豆糊，洗净的蚕豆，拌上面粉，再打几个鸡蛋，油锅里慢煎，金黄里潜藏翠绿，煞是好看，加水，水沸放盐，加葱花，大功告成，养眼馋胃，片片黄云夹裹着碧玉，爽滑柔糯，吃一口，满嘴的春意盎然，实在鲜美。 童年四野玩耍，玩累了，找一干涸的沟渠，野草干柴拢一堆，揪一把蚕豆，点火烧烤，不一会儿，那清香就在火焰中弥漫。火灭后，从火堆里扒拉出烧熟的蚕豆，趁热，入口，嘴满足了，心妥帖了。翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。一粒粒热腾爽口，伙伴们把剥开的蚕豆，扔向半空，比赛谁接得准，抛得高，乐此不疲。 农家的蚕豆总归会多的，吃不完的蚕豆，一部分留作来年的种子，一部分晒干，留着冬天过年吃，晒干的蚕豆粒，浸水一泡，仿佛回魂般，和红烧肉一起炒，吸足肉汁的蚕豆，更是油光饱满，在舌尖上蹦跳。大年夜，挖一瓢干蚕豆，在烧红的锅里翻炒，像刚起网的鱼儿，活蹦乱跳，在锅里噼里啪啦，待到浓香萦绕，便可起锅，冷却，嚼一粒，嘎嘣脆响，清香沁鼻。一边看春节晚会，一边嘴里嘎嘣脆。奶奶一辈子就是牙口好，年年冬日，她的口袋里定少不了干脆的炒蚕豆，倚在暖阳斜照的墙角，吃着沁香的蚕豆，一整个冬日的光阴，豆子都在她牙齿间打转。 灯火如豆，总觉得这豆就是蚕豆，蚕豆灯火般，照耀着童年时光，陪伴着奶奶的暮年光阴，温暖着村人慈悲的脾胃，舍豆其谁呢，蚕豆有善缘，带着迷人的眼睛浅笑，那紫色的笑，蔓延无尽的时光。 |
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