冬虫夏草，谁不知道！
原以为，它只产于西藏、青海、四川等高原地区。没想到，一些人在湖南、浙江等地的山上，竟然也发现了“野生虫草”！
不过，这些地区的“虫草”跟冬虫夏草长得不太一样，人们便称之为“平价版虫草”“乞丐版虫草”。
听闻这种“虫草”的药用价值特别高，人们纷纷进山挖来吃，这一吃，就把好多人吃进了医院。到底是怎么回事？
李泰辉（广东省微生物研究所研究员、教授、博士生导师，中国菌物学会前副理事长，中国农学会食用菌分会常务理事，广东省食品安全学会专家组成员）
很多人听到“虫草”二字，往往会以为，就是冬虫夏草。
其实，广义上的“虫草”，是真菌感染虫子后，形成的复合体。不同的真菌，感染不同的虫子，便形成不同的“虫草”。
人们在山上采到的“虫草”，其宿主跟菌种，都跟冬虫夏草不一样。可以说，跟冬虫夏草没啥关系。
好些“虫草”中毒事件，其实是由独角龙虫草引起的。因为独角龙虫草有毒，吃了可能会引起恶心、呕吐，甚至拉肚子等中毒反应。
也有中毒者说，自己所采挖的，是“蝉花虫草”“蝉花”“野生金蝉花”。他们怎么也中毒了？很可能是采错了！
蝉花，是由一种真菌感染竹蝉、山蝉等蝉若虫后形成的，蝉花的“花”其实是真菌。
独角龙虫草跟蝉花一样，也由真菌寄生在蝉若虫上，但其菌种并不相同。由于独角龙虫草经常长在蝉花的附近，所以很容易被人错认为是蝉花。
蝉花应用的历史比冬虫夏草还要长，南方各地都有食用的习惯，还可入药治疗小儿疾病。
一些人专门上山采蝉花，是看中其药用功效。确实，蝉花是一种中药材。
著于隋唐的《药性论》这样描述蝉花：“其蜕壳，头上有一角，如冠状，谓之蝉花，最佳”，还称其“味甘寒，无毒。主小儿天吊，惊痫瘈，夜啼心悸”。
即小孩子晚上容易惊醒、哭闹不安，用蝉花可以助眠。
《本草纲目》也提到，蝉花可治疗惊痫、夜啼心悸，功同蝉蜕。但李泰辉教授不建议大家采挖野生蝉花食用。
因为，虽然蝉花没有毒，但野生蝉花会有重金属等有害物质超标的风险。
更重要的是，普通人很可能将野生蝉花与其他有毒品种相混淆，进而造成中毒。
再说，蝉花毕竟是中药，应在专业医师的指导下使用。
李泰辉教授指出，虽然虫草类真菌有上千种，但目前广泛被应用的只有冬虫夏草、蝉花虫草（蝉花、金蝉花）、蛹虫草（北虫草）、广东虫草等少数几种。
而被国家批准可以作为“新资源食品”（即新食品原料）的虫草，只有两种。
一种是蛹虫草，即超市、菜市场就能买到的虫草花，早已大规模量产；
一种叫广东虫草，是2004年，由李泰辉教授在广东境内发现的新物种，目前正在栽培推广。
经检测，虫草花和广东虫草中，都富含多种虫草活性成分；并且，两种虫草目前都已经有了成熟的人工栽培技术。
日常饮食，大家可以选择食用虫草花或者广东虫草，营养价值高，安全也比较有保障。
（感谢广东省微生物研究所通讯员李诚斌对本文的帮助！）
