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不知道大家在平时是否喜欢吃酱牛肉，其实外面超市卖的酱牛肉还真的是不便宜。正宗的酱牛肉，吃起来肉酥筋软，味道非常的香浓。而且非常的下饭，大人孩子都特别喜欢吃，所以说想要做出美味的酱牛肉，还真的是需要一点小的方法。 而且现在天气越来越热，若是能够做一道凉拌酱牛肉的话，检查还要开胃。所以说不妨掌握正确的配比，学会正确的制作方法，这样的话我们在家里也能够轻松搞定。 好吃的酱牛肉，简单几步在家学着做，肉酥筋软味道香，不妨试试  首先我们说做酱牛肉的时候，用料配比很关键，那么我们先来准备一下所需的食材。1.5公斤的牛腱肉，300克的酱油，150克的甜面酱，半头洋葱，两片生姜，三克花椒，25克豆腐乳，两片香叶，两片桂皮以及三颗八角。  首先处理牛肉，把牛肉先放入清水中浸泡三小时，将其中的血水泡出来，这样的话能够去除牛肉上的血腥味。泡好之后要控干水分，然后放到大碗里先倒入酱油，然后揉匀。盖上盖子或者是保鲜膜，把它放到冰箱里冷藏一夜。隔夜的胭脂会使牛肉非常的肉好吃。 第2步就是把腌制好的酱牛肉卤制，连同酱油一起倒入锅中，加入适量的清水，这个水的量要把控好，刚刚没过牛肉就可以了，然后开火加热把表面的血沫撇去。  这个时候再往锅中加入甜面酱，豆腐乳，洋葱，生姜，花椒，桂皮八角以及香叶，都会说你本人比较能吃，辣的话也可以放一些干辣椒 等到石台下锅之后，搅拌均匀，尝一下味道，如果觉得有一些可以加一些食盐，这里可以根据自己的口味调节。然后转成小火，慢炖两个小时，炖到牛肉可以用筷子插进去，但又不是非常烂的状态就可以了。  这个时候牛肉就已经卤好了，先不要着急把它放入冰箱中冷藏一夜，第2天再拿出来吃的话，口感会更加的好，切成片用来凉拌就能够做出一盘美味的凉拌酱牛肉检查，还开胃，特别的好吃，非常适合夏天。  按照这样的方法来做酱牛肉的话，自己在家动手，经济实惠而且非常的好吃，牛肉劲道又易嚼，对于老人孩子来说也是非常适合的。所以说大家不妨在家里自己动手试一试。 |
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