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多彩花朵馒头

2019-05-22  白石秋水

多彩花朵馒头

 

最普通最常见的馒头,只要肯用心花点心思,也能变成美丽的成品,爱美食,玩美食的我们,最喜欢的就是用最简单位的材料,做出最美的食物,让食物不只只是为了填饱肚子而产生的物品,也能成为用来欣赏的一种美丽的事物,我们喜欢美味的食物,但我更享受做出这样一款美味食物的过程。 

 

材料:面粉200克,南瓜一小块,紫心番薯一个,糖20克,水2汤勺,酵母3克。 

 
1、南瓜一小块,紫心番薯一个。 

2、将南瓜去皮切薄片,放锅里隔水蒸熟,蒸好的南瓜放搅拌机打成细泥备用。 

3、将紫心番薯去皮切薄片,放锅里隔水蒸熟,蒸好的紫心番薯加入一点点水,放搅拌机打成细泥备用。 

4、1汤勺的水化开2克的酵母,加入150克粉和南瓜泥及15克的糖。 

 
5、1汤勺的水化开1克的酵母,加入50克粉和紫薯泥及5克的糖。 

6、两款面粉都揉成稍硬光滑的面团。 

7、碗表面盖上一条湿毛巾,放到温处发酵到两倍大。 

8、将面团再加入一点点干粉,重新再揉光滑,将南瓜面团分成30克一个,把面团压扁。 

 
9、(整形过程会有点粘手,记得撒点干粉在台面上防沾啊)用刀压线条成十字形状。 

10、在错开方向压十字形状,共八条线条,将其中一条线中间,用刀压成两条线成八字形状。(看图) 

11、将面团面上用刀切开两条线条,中间不要切开,成一片,在花瓣边边用手往回捏紧,成一片花瓣的花形。(看图) 

12、其它同样方法完成,共八个花瓣,成花形。 

 
13、取一个10克紫薯面团,跟以上同样方法完成一朵较小的八瓣花。 

14、将小花底粘一点水,放在做好比较大花朵面上,中间取一个小小的南瓜面团搓圆放在花朵中间做花蕊。 

15、将蒸盘抹上一点点油,做好成品放在蒸盘上,放进锅里,盖上锅盖饧发20分钟。 

16、冷水上锅,大火蒸至水开,调中火,蒸15分钟,关火,5分钟后开盖。 

 

成品,是不是很美? 

小贴士:1、南瓜和紫心番薯蒸出来的含水量都不一样,建议不要一次性放入,一点一点的加进面粉里,和出来的面团一定要比较硬,不然,发酵的过程南瓜泥和紫薯泥都还会出水,要是一开始的面和软了,发好后会很粘手,要加很多的干粉。 

2、整形的时候会有点粘,记得台面上要撒点干粉防粘。
 

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