保健 食 品 保健食品系指具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 不以治疗疾病为目的的食品。 保健食品的剂型 目前，我国的保健食品除具有食品的外形以 还有的具有丸、 片剂、 外，还有的具有丸、丹、膏、散、片剂、口服液 等类似药物的剂型。 等类似药物的剂型。 保健食品和食品的区别 《中华人民共和国食品卫生法》中明确定义：食品是 指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是 食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求， 具有相应的色、香、味等感观性状”。 保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和促进康复、增强抵抗力、 以及美容等特定调节肌体功能的作用。保健食品和药品的区别 保健食品是用于疾病的治疗、预防的。药品的作用就是治病救人。 保健食品的分类 按功能分类 按功效成分分类 保健食品功能分类 2003年 日起实施的卫生部《 2003年5月1日起实施的卫生部《保健食品检 验与评价技术规范》 2003年版） 验与评价技术规范》（2003年版）将保健食品的 年版功能划分为以下27类（每种保健食品最多可以申 27 报和审批两种保健功能）：
| 功能名称 |
| 功能名称 | 1 | 辅助降血脂 | 15 | 对胃粘膜有辅助保护功能 | 2 | 辅助降血糖 | 16 | 对辐射危害有辅助保护功能 | 3 | 辅助降血压 | 17 | 改善睡眠 | 4 | 抗氧化 | 18 | 增加骨密度 | 5 | 促进排铅 | 19 | 缓解体力疲劳 ● | 6 | 辅助改善记忆 | 20 | 对化学性肝损伤有辅助保护功能 | 7 | 促进泌乳 | 21 | 提高缺氧耐受力 | 8 | 减肥 ● | 22 | 增强免疫力 | 9 | 清咽 | 23 | 缓解视疲劳 | 10 | 改善生长发育 ● | 24 | 祛痤疮 | 11 | 改善营养性贫血 | 25 | 祛黄褐斑 | 12 | 促进消化 | 26 | 改善皮肤水份 | 13 | 调节肠道菌群 | 27 | 改善皮肤油份 | 14 | 通便 |
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注： 红色 项目即需要做动物试验又要做人体试验 蓝色 项目只做动物试验， 绿色 项目只做人体试验。 后面加 ●的功能项目需要加做兴奋剂检测试验。 27个功能记忆口诀： 三抗铅忆乳肥咽，育血消菌便胃粘。辐睡骨劳肝耐力，视疮油水祛黄斑。 另外，以补充维生素、 矿物质为目的的“营养素补 充剂”也属于保健食品的范 畴，如补充钙、镁、碘、铁、 锌、硒、VA、VC、VD、VE、B 族维生素、β-胡萝卜素、叶 酸、氨基酸、蛋白质、膳食 纤维等营养物质的保健食品。 按功效成分分类 GB16740—1997 《保健(功能)食品通用标准》 规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的 功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激 活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质， 目前主要包括以下9类： 多醣类： 1 多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 功能性甜味料 2 功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 功能性油脂(脂肪酸) 3 功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆 碱等； 自由基清除剂类： 4 自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞 过氧化酶等； 维生素类： 5 维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等； 肽与蛋白质类： 6 肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 7 活性菌类 微量元素类： 8 微量元素类：如硒、锌等； 其他类： 9 其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。 我国除按功能将保健品分为27类外，还有另一种分类 方法，并作了以下规定： 食字”号产品： “食字”号产品：一般为含有营养成分的食品或含有新资源的食品，由 地方卫生部门审批，食品批文号如“×食监字”。由国家卫生部审批、 含有新资源食品的批文号为“卫新食字”。食字号产品不能宣传药用 功效，但可以介绍产品所含主要成分的功效； 食健字”产品： “食健字”产品：国家制定的“保健食品管理办法”规定，具有特定保 健功能的食品，称为“保健食品”，需经国务院卫生行政部门审批， 其批准文号为“×食健字”。食健字产品可以宣传国务院卫生行政部 门批准的保健功能的有关内容； 药健字”产品： “药健字”产品：具有特定保健营养功能的药品，称为“保健药品”。 由卫生行政部门严格审批，其批准文号如“×卫药健字”。 |
