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《中国茶经》 陈宗懋 主编 茶树是中国南方的 一种“嘉木”， 中国是茶树的原产地。 然而，中国在茶业上对 人类的贡献，主要在于 最早发现了茶这种植物， 最先利用了茶这种植物， 并把它发展形成为我国 和东方乃至整个世界的 一种灿烂独特的文化。 如我国史籍所载，在未知茶饮前， “古人夏则饮水，冬则饮汤”， 恒以温汤生水解渴。以茶为饮 则改变了人们喝生水的陋习， 较大地提高了人民的健康水平。 至于茶在欧美一带，被认为 “无疑是东方赐予西方的最好礼物” “茶给人类的好处无法估计” 等等赞语。集中到一点， 就是茶不但推进了我国文明的 进程，而且也极大丰富了 西方以至世界的物质文化生活。 饮茶是一种物质享受， 人们习惯把饮茶和文明 联结在一起， 所以一提到饮茶的起源， 往往认为是进入 阶级社会以后才出现。 其实这是一种误解， 利用植物的某部分组织 来充当饮料， 是氏族社会常有的事。 |
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