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小白菜可以用来炒菜、炖汤、熬豆腐、氽丸子，口感都非常的不错。小白菜作为一种应季的蔬菜，可不是能经常买到的，所以遇到了一定不要错过！
北方人包饺子平日最多的也是最受大家喜欢的当数韭菜、茴香、大白菜，虽都是传统馅吃了多少年仍会喜爱。小白菜做馅料更是一绝，比韭菜鲜香，比白菜鲜嫩。小白菜可是蔬菜中含有矿物质和维生素最丰富的菜呢，尤其富含维C，常食能提高身体免疫力，增强身体的抗病能力，小白菜也算是美容菜哦。今天我就与大家分享用小白菜制作的水饺，薄皮大馅，清香不腻、味道十分鲜美。
【小白菜猪肉馅的做法】 1.首先将新鲜的小白菜叶清水浸泡后，冲洗干净，锅中开水，放入小白菜，焯一下水，马上捞出； 2.焯水后的小白菜过一下凉水，挤干水分，先切成细丝再剁碎，撒一点点盐渗出水； 3.调猪肉馅。分别放入葱姜末、生抽、自制五香粉、蚝油、香油等调味料，搅拌均匀； 4.小白菜放入纱布中，用手挤出水分，和肉馅放到一起； 5.用筷子朝着一个方向搅拌均匀馅料，搅拌均匀，这样馅料制作完成了。
【烹饪小提示】 1、你把小白菜攥出来的水分，别扔掉，可在调制肉馅时用上，有营养，还增鲜。 2、小白菜焯水要快，焯一下马上捞出放入凉水中。 3、煮饺子时，首先要等锅中水开，然后将饺子下锅煮，大约煮上2分钟，这饺子就都浮到上面来了，用手按压马上弹起，就说明熟了。不用往锅中放凉水。出锅时要多控一下水再装盘里。这样不容易破皮，而且也不会出现夹生的情况。
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