|
蒜香排骨  蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。 周末带谢宝去外面吃饭，他自己点了一份酥炸排骨，但是却咬不动，太Q了。然后我就想着自己试下，没想到这么好吃，就把自己的做法记录下来，方便下次做照片漏拍了，下次做补齐 用料 排骨500克 盐适量 姜2片 生抽适量 糖适量 蒜一头 胡椒粉一点点 地瓜粉适量 炸粉适量（比地瓜粉少） 料酒适量 蒜香排骨的做法 排骨洗干净沥干水份，加入料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蒜蓉，姜腌30分钟以上 ，腌好放地瓜粉，炸粉拌匀  2.锅烧热放油，中小火炸制两面金黄  3.捞出沥油，转大火，把沥好油的排骨放锅中复炸一分钟（排骨放下去要一直搅拌，不然蒜蓉黑了就不好吃），复炸一次更酥脆  4.蒜香排骨好了  小贴士 1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。复炸一定要一直搅拌。 2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。 3.大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。 谢谢你的光临，请各位多关注我，更精彩的文章还在后头。。。。 阅读全文 |
|
|
