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美味可口的蒜香排骨,口感蒜香浓郁,质嫩味美,非常好吃

2019-05-23  农场小五哥

蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。

周末带谢宝去外面吃饭,他自己点了一份酥炸排骨,但是却咬不动,太Q了。然后我就想着自己试下,没想到这么好吃,就把自己的做法记录下来,方便下次做照片漏拍了,下次做补齐

用料

排骨500克 盐适量 姜2片 生抽适量 糖适量 蒜一头 胡椒粉一点点 地瓜粉适量 炸粉适量(比地瓜粉少) 料酒适量

蒜香排骨的做法

排骨洗干净沥干水份,加入料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉,蒜蓉,姜腌30分钟以上 ,腌好放地瓜粉,炸粉拌匀

2.锅烧热放油,中小火炸制两面金黄

3.捞出沥油,转大火,把沥好油的排骨放锅中复炸一分钟(排骨放下去要一直搅拌,不然蒜蓉黑了就不好吃),复炸一次更酥脆

4.蒜香排骨好了

小贴士

1. 因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。复炸一定要一直搅拌。

2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

3.大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。

谢谢你的光临,请各位多关注我,更精彩的文章还在后头。。。。

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