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我是一个留守在家的一个80后，为什么留守呢？就是不想让自己的两个小孩成为留守儿童，家里种植有茶叶，可以说我的所有经济来源都靠这片茶园，现在说说明前茶的那些事。 明前茶泛指春茶，春茶一般是指越冬后茶树萌发的芽叶采制而成的茶叶。而很多地方的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长，一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。所以春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是有限的。春茶都是应季而来，不存在早晚好的说法，品种气候决定它的萌芽期。 不要相信任何茶商说不采雨水叶的说法，茶叶是个长势很快的植物，碰到雨季回南天，今天不采明天可能就是两叶一芽了，“早采三天是宝，晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧，已经能看出春茶早的可贵之处了。早采，是为了保证春茶的品质，茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑，与春天赛跑。因为如果晚采那么几天，茶芽生长迅速，长开大叶子，茶叶的品质就会下降。 春天就是一个百废待兴，万物复苏的季节，茶树经过休养，储存了更多的养分，所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软。其营养成分，例如维生素、氨基酸等物质丰富，使得春茶滋味更加鲜爽，香气更加清幽怡人。 一般去茶叶店，如果老板不是你的熟人而你也不是老茶客，那么会被宰得很惨，昨天亲自去本地茶店看了下，刚进去老板很热情，把最便宜的介绍给我说是明前好茶，（可能我衣衫褴褛的缘故，呵呵）我抓起一把干茶，看了下，说这不是好的吧，一听估计老板觉得我是行家，马上拿出了大几百的给我看，于是我成功蹭了几泡后说朋友需要，合适明天就来。各位去茶店一定要擦亮眼睛，能试茶最好，做到不懂也要装懂。 我来分析下所谓的“明前茶”是否都是想象那么的贵？我的想法是否定的，明前茶都是按照当日的茶青挂钩的，基本可理解为分前期（头采二采）中期（三四采）春尾（翻来覆去的采），不得否认明前前期的茶品质是比较突出的，不怎么喝茶的至少可以尝出久泡不苦不涩，中期的茶品质逐步下降，一种微苦但很快化了苦尽甘来的感觉。后期接近尾声的春茶可呈现出茶汤浑浊苦涩等滋味。当然价格比较亲民。 |
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