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做这条鱼,一滴水也没放,享受原汁原味的鲜,让您一看就会

2019-05-24  农场小五哥

夏天已经悄悄快来到了,晚饭没什么胃口,又不知道吃什么!那就做一个无水无油的焖鱼头吧,这个方法算是懒人模式,简单易学!关键是不油腻,零负担,还是依然鲜美,也不用担心鱼下锅时,突然来一个鲤鱼打挺油溅到你

最近感觉好些天没在家里好好吃饭了,各种聚会都在外面吃的,饭菜也没吃多少,基本都是喝酒聊天,谈事情,远远不如在家吃饭那么逍遥自在,这次呢老婆居然买了条大鲤鱼回来,说是要做鱼给我吃。

“这次你做!那敢情好啊”其实我老婆也是个厨房里的一把好手,我是做餐饮行业出身,她则是家中自学成才,我们俩这些年基本都是,谁先回家谁做饭。难得的是谁做的都吃得惯!不唠叨了,这就分享给大家

食材准备:鱼半身 / 小葱 / 生姜 / 芹菜

红辣椒 / 小米椒 / 香菜 /蒜瓣

生抽 / 老抽 / 盐 / 糖 / 料酒/啤酒

1,先调个料汁:2大勺料酒、3大勺生抽、1小勺蒸鱼鼓油,少放一点点的食盐、1小勺糖加小半碗的啤酒来搅匀料汁,备用

2,用开水淋几下鱼的表面去腥后,再撒一点盐涂抹到鱼身上,和一捆小香葱包裹一下,腌制10分钟,让鱼在一旁静静的呆一会做好下锅准备。因鱼稍有些大也吃不完,就做了鱼上半身,剩下的冷冻起来下次熬汤喝。

3,平底锅铺上姜片、红辣椒、芹菜段和蒜瓣,红黄绿三色都齐了,看着都觉得顺眼。

4,把鱼和香葱也放上去,再将调好的料汁浇进去,一切准备就绪,盖上盖子开中火烧开,不一会能看见锅里出来多出来的水分,这时转成小火继续焖20分钟

5,时间到以后出锅,可以把鱼身上软趴趴的香葱拿掉,将鱼倒入盘中,切点小米椒圈和香菜撒上去点缀一下,酥软的大鱼头先腌后焖,泡在酱汁里的鱼皮泛着层半透明的油光,酥皮也变得层层叠叠起来。

让鱼肉与汤汁你侬我侬感情升温一番,缓缓地进味,直到每一口鱼肉都浸润了鲜美,这道超级简单的焖鱼就做好了,即使厨房新手也能从容搞定,爱吃鱼的朋友不妨试一下吧!

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