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提起鱼，提起罐头，想必大家脑海里浮现的都是油汁饱满，色泽鲜艳的美味。 不过瑞典有种鱼罐头，可谓是让人闻风丧胆，避之不及。想必“世界上最臭的食物――鲱鱼罐头”之类的标题，已经刷爆网络，大家对此也都有所了解。 据记载，鲱鱼罐头这门传统手艺流传至今已近三百年。过往瑞典的渔民们为了节约成本想到了鲱鱼自然发酵的方法，在这过程中鲱鱼才散发出恶臭。究竟有多臭呢？它的气味冲击值是榴莲的十九倍有余，比臭豆腐还臭了20多倍。 一旦把它拿到房间里面，以后呢好几天的时间都是没有办法把这个味道给散去的，而且我在综艺节目上面看到有好多的嘉宾，他们都是要去试吃这个 鲱鱼罐头。都是发现盖子还没有打开，就已经是要呕吐了。 但是今天为大家所分享的并不是鲱鱼罐头，而是一种比菲鱼罐头还要臭的食物。却备受韩国人欢迎，遇到重要场合才拿出来！ 这一个食物它的名字呢，就是叫做鳐鱼片。 而这一个鳐鱼片可以说都是比鲱鱼罐头更加的臭了。也让很多人都会觉得特别的纳闷了，这么臭的为什么要把它制造出来呢？ 这就要从制作它的原材料说起了，这种鳐鱼，既没有肾，也没有膀胱。所以它排出尿液的方法也比较特殊，它的尿液会通过皮肤来排出体外，可想而知皮肤肯定都会特别的臭，尤其是经过时间的流逝以后呢，海水的一个发酵，我们来想一下这种鳐鱼的味道…还真是无法描述。 除了自身的皮肤以外呢，就和本身的一个制作方式有很大的关系了，商家们把这些鱼全部抓到以后，进行一定的清理以后就撒上一层盐，让他自行发酵和腐败，等看到慢慢的腐烂也就说明它的味道会更加的香浓。  虽然这比鲱鱼罐头还要臭，可是在韩国这个地方受到了他们当地人的欢迎。一旦到了一些正式场合的时候，才会把这一种鳐鱼片给拿出来，而且售价特别的高。不知道你们有没有见到过这种鳐鱼片呢？ 但是其实如果按照正常的做法，将鳐鱼扑捉上岸后剥去外皮，进行烹制的话，味道也可能鲜美，不会这么臭。但是制作鳐鱼片的就是将捕捉上岸的鳐鱼直接剁成小块，然后抹上厚厚的盐，直接进行腌制。作为腌制，其实也就是让鳐鱼在自然条件下进行腐化。不得不会说，味道实在是是让人难以想象。 -关注免费获取最新后厨资讯- |
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