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从观其色、闻其香、尝其味来看待白酒，所有的的感觉都是在自己的身体感觉上呈现出来的。 一、观其色 观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。 二、闻其香 用鼻闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。方法： 将酒杯倾斜靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。 三、尝其味 酒在第一口的时候一定要小口，让酒在口中舌头的不同部位来回转动，这样我们就能全方位的品到白酒的味道，如果酿造工艺十分好的白酒，口感敦厚，绵软悠长。方法：每次入口量以0.2-2.0ml为宜。（一小口）；酒样布满舌面，仔细辨别其味道；酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味；品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。 不同类型的白酒，它的酒味也是各不相同。当不同的酒味作用于味觉细胞的时候即可将味道传输给我们大脑皮层，让我们深刻的了解到白酒。总的来讲白酒在入口的时候应感醇厚软绵、落口纯净，余味悠长的感觉。品酒并不是喝酒，品酒是一门学问，品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙！不喝酒的人可以用筷子蘸点白酒让嘴唇沾点白酒，用舌尖舔嘴唇，嘴唇都是是甜的。最后说再几句，好的酒不一定很贵，很贵的不一定好喝，自己学会了品酒的技巧，酒的好坏由自己的心去判断（人不同口味也有差别）。 |
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