【原】外国大使请李鸿章吃红烧冰淇淋，李中堂请他吃一道“活”菜

李鸿章，晚清时期的名臣，他不仅创办了淮军和北洋水师，领导过著名的洋务运动，参与了甲午战争，而且他作为清朝的外交使臣，参与了清政府的一系列重大的外交活动。在李鸿章任外交大臣时，与英国大使之间就发生过一次“斗菜”的趣事。您知道事情背后的真相吗？接下来，就让小编来为您揭秘。

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英国大使请李鸿章去使馆赴宴。赴宴是真，但当时大清的地位尴尬，英国大使就想捉弄一下李鸿章。于是，他就命厨师制作了一道特殊的菜——红烧冰淇淋。其作法是在冰淇淋外面，挂上一层面糊。然后，下热油锅里迅速炸一下，因为面糊的作用，冰淇淋还来不及融化，面糊就定形了。然后，再按照红烧的做法迅速加工一下。这样一来，表面是红烧冰淇淋热气腾腾，但里面却是绝对的冰火两重天。而且，外面的热又与里面的冷形成鲜明的对比，使热得更热，凉得更凉。上了年经的李鸿章果然被这道菜实实地捉弄一番，估计那一口老牙和肚子都不会太好受。

这事情当然不能就这么完了，要知道，李鸿章可是大清朝的外交官，他代表的，可是大清朝的脸面。 可李大人却面不改色，反而轻松地对一脸坏笑的英国大使说：改天请您到我府上赴宴。

李鸿章回来后，就把自己府上的厨子都叫过来，为了找回面子，他下了一道命令，要研究出一道盖过红烧冰淇淋的菜。厨子们很快报出了好几样菜，可那些菜要么做工复杂，要么食材珍惜。名菜倒是名菜，但却都不足以猛“怼”洋人，并卸掉李鸿章心中的火。李鸿章还对厨师限定了日期，完不成任务，是要挨板子丢饭碗的。

厨子们无奈，只得请外援，果然，请来了“厨界”的高手。
赴宴的日子到了，英国大使带着手下得意洋洋地来到了李府。一桌宴席的重头菜很快上来了，那道菜叫大汤活黄鱼。一个大号的汤盆放在桌子中间，里面是汤白色鲜香的鱼汤。在鱼汤中，是一整条肉质鲜美的黄鱼。但奇怪的是，这条黄鱼搭眼一看，明明是从头到尾都做熟了的，但在汤中，熟黄鱼却在不停地动。一不小心，还溅出点儿汤汁到桌上——这简直是闹鬼了，英国大使的夫人吓得直叫。

李鸿章向英国大使做出请的手势。英国大使却有些疑惑，他知道日本有吃生刺身的习惯，他也知道中国人吃鱼都必须做熟的。这道大汤活黄鱼，到底是生的，还是熟的，难道是给熟鱼喂了起死回生的神药吗？身为中国通的英国大使也摸不着头脑了。
事实上，黄鱼确实是做熟了。而让黄鱼能“活”着的，不是什么神药，而是厨子将活泥鳅放进做好的黄鱼肚子里，泥鳅进了黄鱼的腹部后，因为汤的温度有些烫，故此，泥鳅难受，在已经熟了的黄鱼腹内乱动，这就让死鱼“活”了起来。

据说除了英国大使，大家都品尝了这道大汤活黄鱼，而英国大使始终也没弄明白，李府上的熟鱼是如何活着的。其实，这个近乎于野史的故事告诉我们，中华文明如此精彩，连美食文化，都能让外国人惊叹连连。

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：张洪光